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脆皮蛋糕怎么做看一下

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脆皮蛋糕的做法？

脆皮蛋糕怎么做看一下

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很多人早上都會選擇吃點蛋糕面包之內的來當做早飯 ， 但是外面買的又擔心不干凈，可自己做又不會，很煩惱 ， 因此 ， 我就整理了一份關于脆片蛋糕的.做法，希望對有需要的人有所幫助 。
一、所需食材
白糖，雞蛋，面粉
1、普通蛋糕
蛋38個，糖4.5斤，面3斤，BP約10~15克 ， 水少許，色拉油少許上火180~190下火250 。模具刷油 。
2、包皮蛋糕
面粉300克、麥芽糖15克、熟豬油120克、白糖45克、水 。
3、巧克力蛋糕
黑巧克力225G、無鹽黃油100G、牛奶5大勺 。
4、歐式蛋糕
雞蛋18個，糖1.8斤 。低粉0.8斤，高粉0.8斤，不用蛋糕油、泡打粉 。
二、制作方法
1、雞蛋一定要充分打發:18-25分鐘(根據氣溫變化決定)
2、面粉加入時一定要慢速拌入 ?；蚴止ぐ枞?，拌勻即可，過度攪拌會消泡 。導致蛋糕很硬 。
3、材料中不要加入泡打粉和蛋糕起泡劑 。(否則就不是真正意義的脆皮蛋糕)
4、模具一定要刷足夠的油，新模具建議用人造奶油混合色拉油，以利于脫模 。
5、爐溫一定要上低下高 。不能太過高溫 。
6、出爐產品太燙時盡量不要馬上裝袋子 。
白糖 ， 面粉，雞蛋這些主體材料做出來的蛋糕是純天然的東西，很好吃 ， 口感好 。但是，一冷卻，就有一股蛋腥味，很難聞 。為了解決這一問題，商家專門為脆皮蛋糕開發了一款小料 。有很好的奶香蛋香的粉末香料，專門用在脆皮蛋糕上，使烘烤出的脆皮蛋糕香味純正，口感更好 。

脆皮蛋糕怎么做看一下

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一，原料：面粉、水、蘇打、鹽、面粉、雞蛋、水、糖、醋、鹽 。
二，做法步驟：
第1步、(我用的是全麥面粉所以有點黑黑的 。其實用普通面粉更容易做)：面粉里放鹽 。蘇打和水一起攪拌揉成團(這個面團比較硬 。揉的過程比較吃力 。耐心一點)
第2步、揉成這樣光滑的面團 。放一邊醒個半小時
第3步、醒好的面團拿出來揉幾下 。分成小劑子 。跟搟餃子皮差不多 。然后面皮抹點油 。一個一個疊起來大概三四張就夠了 。繼續搟薄搟成一厘米的厚度就可以了 。隨便找個模具 。把面皮放模具的外面按成型 。把全部都做好
第4步、烤箱預熱160度烤5分鐘 。定型就好 。拿出來放涼之后 。再把模具拿出來 。
###其它資料參考### 法式脆皮蛋糕的做法
蛋糕口感好，是很多人的至愛，脆皮蛋糕制作方法相對比較簡單 ， 對于一些喜愛吃蛋糕的人來講，能夠自己在家里制作美食也是一種享受，所以很多人開始關注起脆皮蛋糕的做法，下面具體來了解下 。
法式脆皮蛋糕的做法1蛋糕口感好，是很多人的至愛，脆皮蛋糕制作方法相對比較簡單，對于一些喜愛吃蛋糕的人來講，能夠自己在家里制作美食也是一種享受 ， 所以很多人開始關注起脆皮蛋糕的做法 ， 下面具體來了解下 。
蛋糕的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一 。脆皮蛋糕——脆皮蛋糕是一種外皮香脆、口感柔軟的蛋糕 。
配方：
蛋38個，糖4.5斤，面3斤，BP約10~15克，水少許，色拉油少許上火180~190下火250 。模具刷油 。
工序：
將雞蛋，糖，蜂蜜 ， 隔水加熱挑拌均勻，(水溫約40度) ， 打至發泡到成淡白色 ， 加入過篩的面粉輕輕攪拌后加入水再拌勺，加入油再拌勻 ， 最后放入烤箱烘烤 。

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