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煲花旗參

生活百科西洋參

花旗參煲湯是先放還是后放？

煲花旗參

文章插圖
花旗參煲湯可以先放
配料昌弘花旗參5—10克，紅棗40克，懷山藥25克 ， 芡實25克，陳皮5克，活鯽魚300克，料酒、精鹽、味精、胡椒粉、姜末、鮮湯各適量 。
制作方法鯽魚去鱗后破腹，除去鰓和內臟洗凈，加料酒、鹽、姜末，胡椒粉碼味，花旗參切片 ， 紅棗洗凈去核 。然后將鯽魚、花旗參、紅棗 ， 懷山藥、陳皮、芡實加入燒沸的鮮湯鍋內 ， 用小火煲2小時左右，食時放入胡椒粉、味精、鹽，調味 。
煲花旗參

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20~30分鐘
一、花旗參煮多久?兩種做法煮的時間不一樣
1、煮、燉服法：將西洋參切片，取3克放入砂鍋內，加水適量，用文火煮10分鐘左右，趁早飯前空腹，將參片和湯一起服下 ?；蛎咳杖?-5克放入瓷碗中，加水適量浸泡3-5小時,碗口加蓋，再將其置于鍋內，隔水蒸燉20-30分鐘，早飯前半小時服用 。
2、蒸、含化、沖服法：將西洋參用小火烘干 ， 研成細末 ， 每次取5克，用一個雞蛋拌入，蒸熟后服用 ?；蛭餮髤⒎旁阱亙扔盟粢幌?，使其軟化，再切成薄片 ， 放在干凈的小玻璃瓶或瓷瓶內 ， 每日早飯前和晚飯后各含服2-4片，細細咀嚼咽下 ?；驅⑽餮髤⒂眯』鸷娓桑谐杉毞?，每次取5克放杯中，加入少量蜂蜜，用開水沖入，加蓋后10分鐘,可分數次服用 ， 以空腹飲用為佳 。
二、花旗參的食療價值
花旗參具有滋陰補氣, 寧神益智及清熱生津, 降火消暑的雙重功效，古語云: “花旗參性涼而補, 凡欲用人參而不受人參之溫者皆可用之”，故補而不燥是花旗參的特別之處 。
1、強化心肌及增強心臟之活動能力
2、強壯中樞神經, 安定身心并恢復疲勞, 有鎮靜及解酒作用, 增強記憶能力, 對老人癡呆癥有顯著功效
3、對血壓有調整作用, 使暫時性或持久性血壓下降，抑制動脈硬化并促進紅血球生長,增加血色素的份量
4、能調節胰島之分泌, 因此對糖尿病有功效
5、對肝臟有調節副腎上腺素之分泌, 促進新陳代謝 的作用
6、能增強體力并對運動員具極大助益
7、抑制癌細胞生長, 增加免疫功能
8、助長消化, 對慢性胃病和腸胃衰弱有助效 。
三、如何煮花旗參雞湯
花旗參煲雞湯 ， 目的是補虛，所以藥效為先 ， 味道其次 。所以要注意以下幾點：
1、備料：雞(最好是老母雞)洗凈切塊，花旗參適量、砂參、麥冬適量(用以去參的燥 ， 很重要的)、枸杞少量 。
2、煲湯：水中放入雞塊燒開，打去浮沫，加入配料，文火煲3-4小時，出鍋時放入淡鹽即可 。
3、其它任何調料都不要 ， 尤其是不能用蔥、姜 。
4、如果不想藥用的話，完全可以不遵上法，根據自己的口味調制，但是完全沒必要用花旗參 。
四、石斛花旗參湯的做法
1、將所有煲湯料備齊 。
2、將豬瘦肉洗凈 ， 切成塊 。
3、將豬瘦肉放在沸水中稍滾沸，撈起用冷水洗凈 。
4、將花旗參、石斛、蜜棗洗凈 。
5、所以材料放進湯鍋內，加入6大碗水 。
6、大火煲開后轉小火煲2小時，加鹽調味即可 。
###其它資料參考###用料
花旗參
雪梨
冰糖
枸杞
(可選)
川貝
(可選)
花旗參燉雪梨的做法1
(一人份)
1.
雪梨2個去皮
去核
切塊 ， 川貝5克，花旗參3克，冰糖15克

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