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干米線泡多久

米線生活百科

干米線要泡多久？

干米線泡多久

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一般情況下，干米線用溫水浸泡30分鐘左右，待米線泡軟即可 。干米線也可以用冷水浸泡，但是冷水浸泡的時間會相對來說久一點，使米線逐漸軟化 。切記不要用熱水來浸泡，有可能會發生外表變軟內心還是發硬的情況 。
干米線要泡多久
一般來說，冷水浸泡的干米線吃起來比較有嚼勁 ， 食用口感也更好 。干米線泡發后的再烹制的時間就可以縮短，一般大約再煮3-5分鐘即可，否則浸泡過后的米線過于軟 ， 影響口感 。
干米線泡多久

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1、其實從超市買回來的米線一般有兩種，一種是特別干的米線，這種米線的需要提前泡在水里面泡兩到三個小時 ， 或者再延長一些時間，把米線泡軟之后才可以放到水里面去煮 。還有一種米線是經過處理的，買回家直接可以放到冷水里面去煮就可以吃了 。所以米線需不需要泡水，具體要泡多久，還是要根據買的米線的性質來決定，并不是所有的干米線都要泡水的 ， 不過泡過水的米線應該煮起來會更加軟一些，而且熟的時間的也可以縮短一些 。
2、粗干米線用涼水泡需要一個晚上，用開水泡需要5分鐘 ?？梢詫⒚拙€提前一晚放入涼水（自來水）中浸泡 。使用時熱水浸泡幾分鐘撈出 ， 涼水過濾后就可以用了 。若需當天使用者將干米線放入鍋內加入涼水 ， 開文火煮至水開，關火，燜2到5分鐘 。撈出用涼水沖洗，濾干備用 。也可以用開水泡5分鐘，泡開后再用冷水過濾兩遍，這樣可以保持米線勁道有彈性 。
###其它資料參考###米線先用冷水浸泡發漲后 ， 再用熱水燙一下 ， 再用涼水過涼 。時間根據季節而定，一般是涼水浸泡十個小時 。
米線要提前泡多長時間？
如果是煮就不用泡；如果是炒,就用溫水泡,溫度以手放進去不感覺到燙就行,泡三四個小時最好 。水千萬不可以太燙,用涼水泡要一天才行 。
做法：
主料：干米線100克 、小油菜數株、雞蛋兩個 、五香鹵豆干兩片、豆腐皮一張、豆腐一小塊、榨菜幾塊、五花肉數片、花生米一小把、香蔥兩根 、高湯適量
輔料：食鹽適量、香油少許、白胡椒粉少許、雞精少許
做法步驟：
1.將準備好的米線放入開水中煮5分鐘，米線撈出浸泡在涼水中 。水可以繼續煮雞蛋，雞蛋煮好撈出 。
2.小青菜用水焯過，花生米油炸過，豆腐切片油炸再切成絲，鹵豆干油炸過，豆腐皮切成絲，五花肉切片，煮蛋去殼對半切 ， 榨菜切丁，小蔥切蔥花 。
3. 另起一砂鍋燒開高湯(雞湯、豬骨頭等均可)放入米線和各種配料，加鹽、雞精、胡椒粉少許調味 ， 滴入香油 。關火，加蔥花 。
4. 喜歡吃辣的可以再澆一勺辣椒油 。
###其它資料參考###干米線烹飪之前需要泡發，泡發的時間最好在四個小時以上，在實際生活中，往往是提前一晚上泡發好，第二天使用時再用熱水浸泡幾分鐘即可 。
米線其實和生活中常見的米粉很像，尤其是在制作工藝上，我們在泡制米線時，要注意以下幾個細節，才能做到最好的泡發：
1、冷水浸泡：
冷水浸泡米粉是最好的選擇，一般來說，冷水泡出來的米粉富有嚼勁，食用口感更好 。
泡發干米線時間時如果使用熱水，雖然泡發時間會大大縮短，但是米線會比較黏 ， 而且嚼勁較差，并不建議這樣做 。
2、浸泡時間：
需要注意的是，米線浸泡時間較短的話，米線是泡發不開的，所以很多人喜歡提前一晚上泡發 。

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