1. 首頁 > 生活百科 > >

大蝦餛飩湯怎么做好吃嗎( 二 )

生活百科餛飩


2.準備餛飩皮 ， 買現成滴~(餛飩皮的形狀是等腰梯形的 ， 短邊在下放置) 。
3.取餛飩皮一張 ， 短邊的一角放上餡 。
4.向上卷一下皮 。
5.繼續向上卷一下皮，成三角形，用左手拇指捏住 。
6.左手拇指保持不動，右手拇指和食指捏住另一個角(注意左手拇指在餛飩皮上側，而右手拇指在下側，方向恰好相反)
7.兩手拇指和食指配合，拎起兩角(依舊是左手拇指在餛飩皮上側 ， 而右手拇指在下側，方向恰好相反)
8.稍旋轉一下，將兩角捏在一起 ， 為防止捏不住可以蘸少許白開水或是蛋液粘合 。(俺在旁邊觀察了一下 ， 左手捏住的一角包在左手捏住的那一角的外側)
9.包好的餛飩一枚，介是俺滴胖手哈
10.鍋內放水，燒開，下餛飩，煮至餛飩表皮呈透明 ， 浮在水面上 ， 就可以關火了 。碗里倒入少許醬油、香油和榨菜丁 ， 盛入一點湯化開，之后盛入餛飩，撒入香菜，即可 。
蝦仁餛飩的吃做法四
蝦仁餛飩的材料
原料：北極蝦400克 ， 豬肉餡400克 ， 韭菜100克
調料：料酒、醬油、鹽、胡椒粉、蠔油、調和油、藤椒油、芝麻油各適量
蝦仁餛飩的做法
1. 北極蝦解凍，我一般提前從冷凍室拿出來放冷藏或者室溫解凍
2. 豬肉餡剁好，三分肥七分瘦
3. 韭菜摘洗干凈，瀝干水分
4. 豬肉餡里加料酒、醬油、鹽、胡椒粉、蠔油、調和油、藤椒油、芝麻油攪拌均勻
5. 北極蝦扒出蝦仁，切成段放進肉餡里拌勻
6. 韭菜切成末放進去
7. 攪拌均勻 ， 餛飩餡就調好了
8. 取一餛飩皮放上適量餡料
9. 卷兩折，如圖所示
10. 下面的兩只角對折捏在一起，一只餛飩就包好了
11. 包好的餛飩排排座，俺包的餛飩一般餡比較多，真正的皮薄餡大
12. 鍋內注入過濾水燒開
13. 下入餛飩煮熟
14. 大碗里放點鹽、蔥花、蝦皮、雞精、鮮貝露什么的
15. 將餛飩舀到大碗里，撒香菜末 ， 吃的時候根據口味調醋和辣椒油 。

大蝦餛飩湯怎么做好吃嗎

文章插圖
餛飩可以作為主食，可以和蛋糕一起吃 。餛飩餡料有很多種，最常見的是純豬肉餡料，但在廣東，蝦餛飩很受歡迎 ， 因為蝦吃起來新鮮又嫩，所以它也很適合作為餛飩餡料 。
鮮蝦餛飩如果只用鮮蝦的話味道不是很好，所以加一點豬肉餡 。鮮蝦餛飩一定要用，味道更好 。
鮮蝦去皮，去頭尾腿 ， 取出蝦絲，切成小顆粒，剁成餡 。
將肉末與蝦混合 ， 加入蔥花、姜末、鹽、胡椒、醬油、辣椒油和少許生粉，單向攪拌 。
賣面的地方賣餛飩皮，很方便 。如果想自己做，就做成稍微硬一點的面團，卷成很薄的餅，用刀切成很多小方塊 。把餡料包好，揉成餛飩 。
根據皮的厚度煮5分鐘左右 。在碗里準備好你想吃的配菜 。可以放一些蔥花，香菜，蝦皮 。調料里可以放雞精，醬油，香油 。舀一勺湯，將調料攪拌均勻 。然后把餛飩撈進碗里 。
最后一步是做餛飩 。鍋里加水，準備一個湯碗 。在碗里加入醬油、蝦皮、紫菜和蔥花 。水開后，沖入碗中，餛飩湯就好了 。然后把包好的餛飩放入鍋里的沸水中煮3-5分鐘 。當餛飩全部浮在水面時，用漏勺撈出放入湯碗中 。這一切都完成了，你可以很好地享受新鮮的蝦 。
餛飩皮軟滑薄透，可以隱隱看到內餡，咬一口太鮮了！也可以提前包好放入冰箱冷凍，第二天早上拿出來煮就可以了，做早餐簡直完美！

相關經驗推薦