蝦水煮做法？
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水煮海蝦的做法如下：
洗凈備好小米辣，蔥、香菜、蒜 。把活蝦剪須、去泥腸 ， 水煮沸后倒入蝦，煮紅后沸騰后再撈起來，想吃嫩點就可以煮紅待半分鐘就撈起來 。
這里說一下調海鮮辣椒，把小米辣切成辣椒圈，放入加鹽、雞粉、香油、麻油、蔥、香菜、醬油、醋 ， 用熱水燙蒜蓉做蒜水澆上去 ， 這些佐料的搭配完全按照個人需求來配置 。
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水煮蝦的做法和步驟竅門如下：
第1步、鍋內放入水，一勺料酒，幾片姜和蔥花 ， 大火燒開 。
第2步、燒開后加入清理好的蝦，煮開燜三分鐘 。
第3步、盛出 ， 姜切小粒 ， 放入一勺醬油，兩勺醋，放入料碗攪拌就可以開吃啦 。
###其它資料參考###如下：
主料：對蝦700g 。
調料：花椒、生抽、香醋、芝麻油、姜蒜 。
1、花椒提前用冷水浸泡 。
2、蝦洗干凈，剪去長須 。
3、浸泡后的花椒，連同浸泡花椒的水倒入煮鍋 。
4、將蝦倒入煮鍋 。視情況再加適量的水，蓋上鍋蓋煮，煮至蝦變色即可 。
5、姜蒜切碎放在碗中，要切不要剁 。
6、添加生抽 。
7、添加香醋 。
8、再加芝麻油攪拌均勻作料汁 。
9、蝦煮熟，撈出瀝干水，配上料汁即可享用 。
###其它資料參考###用料：蝦250g、蔥25g、姜30g、料酒10g 。
步驟：
1、將蝦洗凈，去蝦線 。
2、蔥切段，姜切片 。
3、加水，放入蔥，姜，料酒泡10分鐘 。大火燒開轉中火 ， 煮12分鐘左右 。
4、涼水過涼會使肉更彈 。
大蝦選購技巧
1、觀察外形：大蝦的外形飽滿，蝦身完整的是新鮮的大蝦 。
2、看光澤：蝦身表面光滑，帶有一定的光澤度，是新鮮的大蝦 。
3、觀察大蝦的體型：大蝦呈現彎曲狀，是新鮮的大蝦 。
4、聞味道：用鼻子聞，帶有些許大蝦的腥味和海鮮的鮮味的，沒有腥臭等異味的，是新鮮的 。
【大蝦水煮熟怎么做】以上內容參考百度百科-水煮蝦
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