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帶皮怎么處理速凍蝦( 二 )

生活百科皮皮蝦


5、鍋內留底油，放入姜，蒜，紅椒，蒜爆炒出香味 。
6、再放入鹽 ， 胡椒粉 ， 五香粉 ， 辣椒粉，料酒炒至水份干即可 。
2.醬炒小爬蝦
皮皮蝦1盤、甜面醬適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、食鹽適量、白酒適量、色拉油適量 。
1、小爬蝦放入盆中，用清水清洗干凈，蔥姜蒜切末，辣椒切碎備用 。
2、鍋里放2大勺油，油熱后，將辣椒和蔥姜蒜放入鍋中爆香 ， 然后倒入小爬蝦翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的鹽 。
3、不斷翻炒，等小爬蝦顏色變紅，加入一大勺的甜醬繼續翻炒，直到小爬蝦完全熟透即可 。
3.清蒸皮皮蝦
皮皮蝦750克、醋20克、姜10克
1、皮皮蝦買回家清洗兩遍泡一會兒 。
2、姜剁成姜末 。
3、放在小碗里倒上醋 。
4、皮皮蝦倒在開了的蒸鍋屜上蓋蓋子蒸10分鐘
5、10分鐘一到馬上打開蓋子 。
6、揀出來擺盤蘸醋食用即可 。
皮皮蝦怎么剝
1、一筷到頂
先將皮皮蝦的背部朝下，用一根筷子從皮皮蝦的尾部與軀干連接處插進去，一直插到蝦殼，再向上插到蝦頭處 。用一只手握住蝦身，另一只手用筷子向上一撬，蝦腹就與蝦殼完全脫開 。
這個剝法的.一個弊端是，雖然可以剝開得比較快，且被刺扎傷的幾率也小，但是蝦肉很容易被筷子搗爛，剝出的蝦賣相有點難看 。
2、節節剝開
【帶皮怎么處理速凍蝦】 順著蝦身由上至下剝 。要注意的一點是要順著蝦殼帶硬刺的方向一節節剝開，剝開一節后順勢繞蝦身剝下去，蝦肉就能比較完好地露出來 。尾部的蝦肉最好先用牙簽剝離一下，然后再整個拔出，這樣一個比較完整的蝦肉就剝成了 。
皮皮蝦怎么清理
皮皮蝦與平時吃的白蝦大有不同，因其結構比較復雜，清洗起來比較麻煩，但是我們在烹飪前，一定要將皮皮蝦清洗干凈，因為它的體表或者殼內可能存在很多泥污和微生物，清洗的工作不能省去，而且講究一定的技巧 。
首先抓住皮皮蝦的兩側，放進清水中，左右搖晃，使皮皮蝦身上的泥污或者細沙脫落下來 。如果皮皮蝦太過生猛，你不敢用手直接抓的話 ， 可以找來個大濾勺，裝上皮皮蝦，放進水里快速蕩幾下 。再換清水兩次，重復同樣的步驟 。

帶皮怎么處理速凍蝦

文章插圖
冷凍皮皮蝦怎么清洗
冷凍皮皮蝦怎么清洗，皮皮蝦是很多人都喜歡的，而對于飲食其實我們都知道，很多食物在一起食用也有不同的價值，當然也并不是所有食物都能同時食用，以下了解冷凍皮皮蝦怎么清洗 。
冷凍皮皮蝦怎么清洗1首先放在水里面浸泡化凍，化凍之后反復攪拌，使皮皮蝦身上的泥污細沙脫落下來 。
清理凍蝦一定要除掉蝦背上的黑色的線 。沿著蝦背剪一條縫, 或者掐去尾巴，把黑線拽出來，把帶殼的或著不帶殼的蝦用鹽水泡10分鐘, 這樣是為了消毒，倒掉水, 沖洗干凈, 蝦肉就變得又爽又干凈 。
蝦蛄，英文名為Mantis Shrimp（螳螂蝦），屬于節肢動物門，甲殼動物亞門，軟甲綱，掠蝦亞綱，口足目（這個亞綱下面就一個目） 。
全為海生 。掠蝦類起源于中生代的侏羅紀，現存500余種，絕大多數種類生活于熱帶和亞熱帶，少數見于溫帶 。中國沿海均有，最常見的品種是蝦蛄科，口蝦蛄屬的口蝦蛄（Oratosquilla oratoria），在中國各海域中均有分布；南海種類最多，已發現80余種 。
冷凍皮皮蝦如何清理
清理冷凍皮皮蝦，需要準備的材料包括有：皮皮蝦、牙刷、容器、清水 。

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