1. 首頁 > 生活百科 > >

烤香腸用什么調料

生活百科豬肉

香腸需要些什么佐料？

烤香腸用什么調料

文章插圖
香腸需要肉、鹽、味精、白糖、醬油、白酒、十三香、腸衣 。以下是做香腸的步驟 。
準備材料：5斤肉，（鹽23克 ， 味精30克 ， 白糖75克，醬油175克，白酒75克，十三香23克）、腸衣
烤香腸用什么調料

文章插圖
烤腸的配料有：豬瘦精肉、雞胸肉、豬肥膘、變性淀粉、卡拉膠等 。
【烤香腸用什么調料】烤腸，一種美味的烤制食品 ， 是運用現代西式肉制品加工技術生產的具有中國傳統風味的低溫肉制品，用電烤爐烤制的肉制品，深受消費者喜愛 。
烤腸是一種以豬肉、雞肉、牛肉為主要原料，經絞切、腌制、添加輔料、真空灌制、熏烤熟制、無菌真空包裝等工序加工而成，需全程冷鏈配送倉儲 。
烤腸在受到消費者青睞的同時也擔憂烤腸中的防腐劑如亞硝酸鹽的問題，如果亞硝酸鹽控制在國家標準范圍內是無需但有的 ， 但是如果違法操作，過量添加，人體長期、攝入過高，會對人或動物產生急性或慢性危害甚至致畸，目前紫外分光光度計法可以測定肉制品包括烤腸中的亞硝酸鹽 。

###其它資料參考###烤腸用的調料有油、調味鹽、辣醬等，根據個人口味調節 。
下面介紹烤腸的做法 。
主料：火腿腸4根
輔料：油適量 調味鹽適量
步驟：
1、準備的食材 。
2、火腿腸去外皮 ， 一切二 。
3、電餅鐺預熱后 ， 刷少許油 ， 放入火腿腸 。
4、火腿腸烤至變色 ， 灑調味鹽 。
5、烤好后 ， 串入竹簽即可 。
###其它資料參考###食材:豬肉500g(最好是五花肉)；雞蛋1個；80g甘薯淀粉；一套羊肉腸衣 。
輔料:生姜適量；胡椒粉適量；胡椒粉適量；蠔油2勺；生吃2勺；鹽適量；雞精適量；紅曲米粉1茶匙；白糖適量 。
1.將豬前腿切成小塊 。
2.豬肉切塊，用蔥姜水浸泡10分鐘，去除腥味 。將蔥花和姜片放入碗中，在沸水中浸泡20分鐘，并讓其冷卻，這將是洋蔥姜水 。
3.將去腥的豬肉塊、鹽、蠔油、蜂蜜、2g食用油、玉米淀粉倒入干磨杯中 。將干磨杯放入破壁機中，蓋上蓋子，旋轉鎖緊 ， 按“開始/取消”鍵 ， 打成泥狀 。
4.將豬肉醬放入裱花袋中 ， 并在頂部切一個洞 。你可以根據你想要的豬肉香腸大小來裁剪裱花袋的開口 。
5.把豬肉糊擠在箔片上 。錫紙可以切大一點 ， 豬肉糊可以包幾層 。
6.將箔片從上到下卷起來，然后收緊兩邊 。包的時候，把豬肉泥包緊 。兩邊收緊的時候要小心，不要把箔片弄斷了 。
7.將包好的豬肉泥放入玻璃蒸鍋，蓋上蓋子 。確保水箱的水位高于600毫升水位線 。
8.選擇電飯煲的“美味蒸”功能，將時間設置為30分鐘 。按下“開始/取消”鍵，電飯煲開始工作 。
9.撕掉蒸豬肉香腸上的錫紙 。
10.將剩余的食用油倒入炒鍋，將油加熱，放入蒸好的豬肉香腸中，用中火煎3分鐘 。煎的時候要不停的翻面，以免受熱不均 。
11.剛出鍋的烤腸 ， 油潤十足，Q型多汁，咸味適中 。配上番茄醬 ， 咬一口，簡直太好吃了 。

烤香腸用什么調料

文章插圖

    相關經驗推薦