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玉米粉和雞蛋能做什么好吃的

生活百科雞蛋

用玉米面和雞蛋進行搭配，能做出哪些美食來?？

玉米粉和雞蛋能做什么好吃的

文章插圖
面粉和雞蛋都是我們生活中常見的食材，這兩種食材搭配使用做的最多的就是餅了，今天就給大家分享4種餅的做法，做好之后當早餐是非常不錯的選擇 。
一、雞蛋餅雞蛋餅是我們生活中常吃的一種餅，食材樣少易買，做法簡單，口感松軟，帶有雞蛋香味，大人孩子都喜歡 。
下面分享兩個雞蛋餅的配方:
①中筋面粉35克 ， 清水125克，雞蛋2個，鹽、小蔥蔥花、食用油各適量 。
②中筋面粉35克，清水50克，雞蛋1個，鹽、白胡椒粉、小蔥蔥花、食用油各適量 。
配方①中雞蛋多，面粉少，攤的時候鍋中刷一層薄油，舀出一炒勺面糊放入鍋中 ， 小火煎至兩面金黃即可 。因為雞蛋量大，成品比較薄 ， 香味濃郁 。
配方②是一張雞蛋餅的量，攤的時候鍋中倒少量油，比配方①的油要多一點，倒入面糊 ， 小火煎至兩面金黃 。這個配方做出來的雞蛋餅吃的時候明顯感覺面較多一些，也沒有配方①那么香，口感非常松軟，不過它比較容易做成功 。
【小貼士】
做面糊的時候先把水倒在面粉中，用手動打蛋器攪打到沒有顆粒 ， 然后再倒入打散的蛋液（也可以直接打入雞蛋）繼續攪打均勻 。如果先加雞蛋后加水，容易拌不均勻 。煎的時候不要急，小火耐心煎，等下面凝固后再翻面 。二、雞蛋卷雞蛋卷口感是有嚼勁的，建議加上番茄醬吃，酸酸甜甜很美味 。
【食材】
雞蛋5個，小蔥4根，胡蘿卜一小段，鹽、食用油各適量 。
【做法】
①小蔥和胡蘿卜切碎末 。
②碗中打入5個雞蛋，加入切好的蔬菜末（5個雞蛋一把蔬菜末就夠 ， 不要用大的配菜 ， 要不卷不?。?nbsp;， 再加半勺鹽 ， 打散后攪拌均勻 。
③把打好的蛋液均勻分成5等份 。
④鍋中倒油，用勺子刷滿底部，開小火，倒入第一份蛋液，晃動鍋，讓蛋液平攤在整個鍋底，慢慢等它凝固，凝固后從一側輕輕卷起，卷到有一小部分在外邊；繼續刷一層油，倒入第二份蛋液，輕輕晃動鍋至鋪滿鍋底，第二份蛋液要有一部分壓在第一份留的那一小部分上，等它凝固后從卷好的那邊繼續卷，依然留出一點不卷；再刷一層油，倒入第三份蛋液重復以上步驟，直到5份蛋液全部用完 。
⑤最后四周封下邊，乘出切塊食用就可以 。
三、西葫蘆餅這個方子做出來的餅口味比較淡 ， 很松軟 ， 我喜歡蘸著番茄醬吃，大家可以在調好面糊之后根據自己口味再加點鹽 。西葫蘆也可以換成胡蘿卜 。
西葫蘆400克，鹽6克 ， 雞蛋3個，白胡椒粉1克 ， 中筋面粉50克，食用油適量 。
①西葫蘆洗凈后擦絲，然后放入6克鹽，攪拌均勻后
靜置20分鐘 。
②到時間后把出的水擠掉 。
③打入3個雞蛋，1克白胡椒粉，攪拌一下，然后加入50克中筋面粉，拌勻 。
④平底鍋中倒少量油，舀一勺面糊進去（大小看自己喜好），攤圓，
小火煎至兩面金黃即可 。
四、海鮮餅這種做法做出來的餅口感比較豐富，有韭菜的香 ， 還有海鮮的鮮，非常好吃 。
海白蝦6個，魚豆腐3塊，甜不辣3個，韭菜1小把，白胡椒粉1克，生抽3克，中筋面粉250克，泡打粉3克，鹽、食用油各適量 。
①蝦去頭后拔出蝦線（蝦頭不要扔，用來炒娃娃菜味道非常好），剝掉外殼，從中間片開 。
②魚豆腐和甜不辣（可以換成別的海鮮，如魷魚，魷魚不需要煮）煮熟，然后切成小丁 。

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