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大魚頭煲什么姑

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大頭魚和什么煲湯？

大魚頭煲什么姑

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大頭魚一般都是吃魚頭的，也叫胖頭魚，給你介紹一種魚頭燉豆腐的做法：
原料：魚頭一個、嫩豆腐半斤 。
調料：姜、蔥少許、胡椒粉、雞精、鹽適量 。
做法：
1、魚頭洗凈，從中間劈開成兩半 。
2、鍋中放油燒至7成熱，將魚頭塊入鍋煎至兩面略微焦黃 。
3、將魚頭撥到鍋的一邊 ， 放入蔥、姜略爆 ， 注入4碗熱水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮十幾分鐘直至湯呈奶白色 。
4、將切塊的豆腐放入，中火煮5分鐘左右，調入鹽、雞精粉、胡椒粉即可 。
烹飪小技巧：
1、在煎魚之前用姜在鍋底擦一遍，倒入少許油，這樣魚不易沾底 。
2、煎的時候不要急于翻面，一面煎的金黃了再翻過來煎另一面 。（怕有腥味的話，煎好后加入一湯勺料酒和幾滴醋 ， 蓋上鍋蓋幾秒鐘再掀開鍋蓋即可去除腥氣）
3、加水一定要一次加入足量的開水 。火候一定要到，熬出的湯才會濃白 。
營養功效：
魚頭和豆腐的結合：魚頭富含膠質蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚之效；豆腐的蛋白質和鈣含量豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用 。將魚頭和豆腐燉成湯飲用，不僅可以暖身健腦 ， 還可以使人皮膚潤澤細膩 。#美食# #吃貨#
大魚頭煲什么姑

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菌菇魚頭湯
在這個小地方，蘑菇并不是一年四季都有的 。
最近天天去大菜場，偶然發現了一家在賣鮮嫩嫩的，還帶著泥土的蘑菇，忍不住就出手買了一袋回來 。
嗯，魚頭的鮮，再配上蘑菇的香，再來幾片豆腐借個味，想不好吃都難啊 。
一口下去 ， 濃滑的魚湯在喉頭久久不散，鮮味彌漫了整個口腔，再從口腔暖到胃里 。
秋風起，微涼的天氣，趕緊給自己來上一份營養豐富的菌菇魚頭湯吧 。
菌菇魚頭湯原料：蘑菇適量、魚頭半個、豆腐一小塊、瘦肉一小塊、毛毛菜少許、生姜一小塊、鹽適量、植物油少許
菌菇魚頭湯
菌菇魚頭湯的做法
1、蘑菇去蒂洗凈，蘑菇要買傘蓋未開的，另外其他配料也一起準備好
2、炒鍋燒熱 ， 放少許油下去，油涼的時候趕緊放入瘦肉片滑炒、放入姜片，一起爆出香味
菌菇魚頭湯步驟1-5
4、放入魚頭，把一面耐心的煎好
5、翻面繼續煎，翻面的時候魚皮沒有粘鍋，那就可以放心翻了 ， 說明已經煎好
6、加水沒過魚頭 ， 大火燒開煮20分鐘、魚湯濃白以后放入切片的豆腐
菌菇魚頭湯步驟6-7
8、下鍋之前把蘑菇改刀 ， 每個切成四份，從營養學的角度講，什么食物都到要下鍋了再洗 ， 再切，并且盡量切大塊一點，這樣可以減少營養的流失 。
9、把蘑菇下鍋，放鹽調味10、蘑菇下鍋再煮10分鐘，放入毛毛菜
11、毛毛菜燙熟即可出鍋裝盤 。魚湯比較多，我另外盛了一碗 ， 這樣孩子們喝著更方便 。
【大魚頭煲什么姑】菌菇魚頭湯步驟10-11
煲湯網小提示
生菜和菌菇能一起吃:兩者同食可以治療熱咳、痰多、胸悶、吐瀉等癥狀
菌菇和生菜能一起吃:利尿、明目 ， 防治口臭，增進食欲，補脾益氣，潤燥化痰
###其它資料參考###魚頭和什么煲湯好？魚頭是可以用來做很多美味的食材，魚頭用來燉湯更是十分的美味，那魚頭和什么一起燉湯好喝呢？下面就來具體看看吧 。

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