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大魚頭煲什么姑( 三 )

生活百科魚頭


4、大火燒開，中火煮20-30分鐘，冬瓜變成透明色后 ， 加入紅薯粉 。
5、加入金針菇，煮幾分鐘后 ， 金針菇熟了，加入鹽 ， 加入切碎的香菜即可 。
###其它資料參考###砂鍋魚頭做法一，
材料
大頭連魚頭半只，香菇2朵，大白菜1/4粒，辣椒1/2支 ， 高湯2500cc，魚板8片，竹輪3片，青蒜1支，冬粉1把，黑豆瓣2大匙，醬油1大匙，白糖1小匙 ， 香菇精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，沙拉油2大匙，香油1大匙
做法
1.將魚頭洗凈后，放入腌料腌30分鐘后并放入150℃油鍋中，將魚頭炸約8分鐘左右炸干，備用 。
2.香菇泡水后切片；冬粉泡水至軟，大白菜切成一口大小 ， 青蒜切成蒜絲，辣椒去籽后切片，備用 。
3.另熱一鍋，將香菇、辣椒片放入炒鍋中爆香后 ， 再放入黑豆瓣慢炒約30秒，倒入高湯及醬油、白糖、香菇精、白胡椒粉一起攪拌均勻 。
4.再放入魚頭、香菇、大白菜、魚板、竹輪與作法3的料一起煮 ， 煮約20分鐘后，整個倒入砂鍋中，并放入冬粉 ， 再把青蒜絲放到魚頭上 。
5.再另熱一鍋，把沙拉油、香油一起燒熱后，回淋到魚頭上，讓蒜苗絲產生香味，即完成 。
砂鍋魚頭做法二，
材料
"鰱魚頭 半個","大白菜 中型1顆","干香菇6朶 (泡水)","芋頭 中型1顆","魚板 適量","青蒜 2~3根","紅蘿卜片 適量","淬釀日式和風醬油露_靜岡鰹魚 5大匙","白胡椒粉 適量","開水 適量"
做法
1: 所有材料
2: 將魚頭洗凈擦乾，淋上少許米酒略腌10分鐘，沾上少許太白粉 。芋頭去皮切塊，放入平底鍋用3大匙油煎至表面焦香取出，原鍋放入魚頭煎香取出 。
3: 取砂鍋底部放入大白菜、香菇、青蒜白、魚板、紅蘿卜、芋頭塊，上頭放上煎過魚頭 ， 加入開水、淬釀日式和風醬油露_靜岡鰹魚，開中大火燒開后轉小火蓋上鍋蓋悶煮15分鐘，起鍋前灑上青蒜苗與胡椒粉即完成 。
做法三，低脂砂鍋魚頭
材料
"臺東金針花 適量","魚頭 一個","扁魚 2片","干香菇 3朵","蒜頭 2顆","高湯 1500cc","白菜 半顆","木耳 適量","米酒 少許","鹽 適量","沙茶醬 2大匙","肉片 適量","火鍋料 適量","豆腐 適量","金針菇 適量","烏醋 少許","醬油 少許","白胡椒 少許"
做法
1: 將臺東金針花.扁魚.干香菇泡軟, 蒜頭拍扁
2: 食材備齊
3: 扁魚.干香菇切絲同蒜頭放鍋中以小火爆香后,沿著鍋邊淋米酒.烏醋.醬油嗆鍋
4: 倒入高湯. 魚頭. 白菜煨湯,水滾后加塩調味,放入臺東金針花.木耳.豆腐.火鍋料.肉片.金針菇..,再次煮滾,熄火加入沙茶醬.白胡椒即可上桌

大魚頭煲什么姑

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