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電餅檔怎么做鍋貼( 二 )

生活百科鍋貼


所用材料：玉米面2杯 ， 面粉半杯，雞蛋1個 ， 酵母粉3克，花生油少許 。
做法步驟：
第一步：玉米粉2杯 ， 玉米粉的量也可以隨意添加，吃飯的人多就多放一些，吃飯的人少就可以少放一些 。
第二步：把玉米粉先用開水燙一下，邊燙邊攪拌，這樣可以去掉玉米粉里的腥氣味讓玉米粉更香，口感更好，然后加入少許的面粉 ， 大約的比例4：1就可以 ， 打入1個雞蛋，放上3克酵母粉 ， 和成面團，靜置發酵成上圖中的樣子 。
第三步：拿出玉米面團，撒上干玉米粉防粘，稍微揉搓成長條，切成大小一致的小劑子 。
第四步：揉搓成兩頭尖，中間粗的形狀 。
第五步：全部做好，蓋上濕布，稍微靜置10分鐘，也就是發酵一小會兒 。
第六步：電餅鐺抹上花生油，把做好的玉米鍋貼放入，煎至底面發黃，倒入半碗清水，蓋上蓋子 ， 5分鐘后水分就蒸發沒有了，這時候玉米鍋貼就熟透了 。
第七步：底面也變得酥脆金黃，就可以拿出來 ， 開吃，沒有大鐵鍋也一樣的做鍋貼，這款鍋貼不但好吃，還特別的健康，比面包都好吃 。
第八步：做好上桌即成，暄軟底脆特別的好吃 。在我們的飲食中常吃一些粗糧很有好處，玉米面就是其中的一種，常吃有保護皮膚、促進血液循環、降低血清膽固醇、防止皮膚病變、延緩衰老的作用，不但中老年人要多吃一些 。而玉米面中有一種叫谷氨酸的物質，可以促進大腦的智力發育，孩子也要常吃，這樣簡單做了孩子都搶著吃 。
話語：
1，玉米粉經過燙，可以去掉玉米粉的腥氣味，讓口感更好 。
2，和面團時，如果喜歡吃甜味 ， 也可以放入適量的白糖，老年人吃不建議加糖 。
3，用電餅鐺這樣加水烙制 ， 使得鍋貼口感更濕潤暄軟而不干 。
###其它資料參考###用料
水餃皮 ， 豬肉250克，香菇1斤，姜蒜水少許，蒸魚生抽10克，耗油20克，鹽2克，花生油20克，蔥電餅鐺做鍋貼的做法
1、香菇豬肉餡兒調制：肉、蔥用料理機打碎 ， 香菇打碎，姜、蒜、水用料理機打碎 ， 取姜蒜的水放入肉里，加入所有料用筷子向一個方向攪拌上勁道
2、包出鍋貼
3、電餅鐺放少量油 ， 把鍋貼碼上去，稍微煎一兩分鐘 ， 倒入面粉水，蓋蓋
4、面粉水煎干成了酥皮翻面
5、再煎一兩分鐘即可

###其它資料參考###1、鍋貼是可以使用電餅鐺做的,但是我們一般都是使用平底鍋,比較好控制火候,所以建議家里有平底鍋的話,可以優選使用平底鍋,煎鍋貼的時候火一定不能太大,要保證中小火,這樣鍋貼才不容易糊 。
2、電餅鐺連接電源 ， 開下盤加熱按鈕，放上適量的花生油，用刷子刷勻 。從冰箱里取出水餃 ， 一小碗水（大約250克）放上面粉 ， 攪拌均勻，也可加少量的鹽 。把水餃均勻的擺放在電餅鐺上，一小會后，餃子的底部變的黃燦燦時，把碗里的面粉水倒入電餅鐺中 。蓋上蓋子 。5分鐘后，等電餅鐺中的水燒干時，香燦燦的鍋貼就可以出鍋了 。
###其它資料參考###前言
周末在家無聊 ， 易媽就喜歡做一些沒做過的美食，于是周末易媽在家做了一回電餅鐺鍋貼，第一次做雖然賣相不是很好看，但是味道感覺還不錯呢 ， 呵呵~~
材料
主料：餛飩皮500g、菜餡400g；
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、料酒適量
電餅鐺鍋貼
1
先準備鍋貼的菜餡：用肉和菜剁碎了活一起，然后放適量料酒和鹽 ， 調勻；再去買一些現成的餛飩皮

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