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小青柑茶是怎么做的

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小青柑是怎么做出來的？？

小青柑茶是怎么做的

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7月，新會小青柑相繼長成 ， 普洱茶生產加工旺季又來臨了 。你心愛的一顆一泡、好喝到爆的小青柑 ， 到底是怎么做出來的呢?下面我帶大家深入了解小青柑茶的誕生過程 。
從小青柑到小青柑陳皮普洱簡單來說就是：采摘果子，掏空果肉，填入普洱，然后烘干的過程 。期間普洱茶吸收柑果的香氣，二者得到很好的融合，這也是做成一款好的小青柑關鍵之一 。
柑果一般采用廣東新會茶枝柑柑果為佳 。采摘季節在78月份尚未成熟的青柑果，柑味相對大紅柑較為清香 。認準新會核心產區柑哈，其中蟲子咬的不要 ， 干癟的不要，形狀要圓潤飽滿,表皮油室要密集，符合這些的才是好果子 。
柑果子采回來后，要清洗小青柑，去塵除雜質，還要篩選大??，保持小青刚匂蛷U嘍醞騁輝瘸疲導手卸嗍腔饗垂?。多重流水清洗、篩選，確保完整與潔凈 ， 高效而清潔 。
這個工藝一般都是人工操作，確保去除柑肉，留下柑皮 。而且挖果是個技術活+力氣活，開蓋之后，把果肉挖掉，小心不能損壞柑果體的外形 。然后還要再清洗一遍，把果肉汁和果肉渣洗干凈，保持柑皮的純粹 。
晾果一是為了去掉水洗柑果時遺留的水分 ， 避免填茶時受不良影響 。
另一個原因是增加果皮的韌性 ， 這樣后面填茶時柑皮就不容易損壞 。所以加工都是環環相扣的喲，用心如一，方得好茶 。
工藝雖然簡單，但是填充的普洱熟茶可謂關鍵 。即使你用最好的柑果，如果普洱熟茶不合格，也非常容易有異味 。因此選擇柑普時，很重要的一點就是要看普洱的優劣，好的柑普必須有好的普洱作保證 。很多商家宣傳生曬，其實更重要的是普洱茶的品質，這是根基，對于商品，我不輕易相信人 ， 我們選擇時，也應少聽故事，多看品質 。
這也是對小青柑影響較大的一個工藝，傳統工藝多以生曬、柴燒、半生曬、烘干等為手段 。其中生曬即日光曬干，這要求一次性干透 ， 否則果內水分出不來會返潮生霉 。
【小青柑茶是怎么做的】
柴燒烘干亦是一種好的干燥方式，明朝蘇州人顧元慶在《茶譜》已有如此記述："橙茶，將橙皮切為細絲一斤 ， 以好茶五斤烘干，入橙絲間和，用密麻布襯墊火箱，置茶于上 ， 烘熱……"，葉放說茶也提到“以柴燒者為妙”，這也剛好印證我們那顆據說是柴燒半生曬的小青柑 。然而我也不能完全確認柴燒就是好，或者其中的原因 ， 這也屬于故事，你可以不信，只能以最后品質來定奪 。
半生曬則是由于天氣不易控制，采用生曬和烘干結合的方式 。
低溫烘焙是現代柑普茶加工工藝的關鍵點，是每個柑普茶品牌的核心技術 ， 最大程度使柑茶融合協調，并保存柑皮的活性成分 。
干燥完畢的柑普茶，要攤涼去火，注意此過程不能吸入過多的水分喲，所以攤涼室一定要有適宜的溫度和濕度控制 。
首先把果蓋和小青柑身合上 ， 棉紙內包裝，這個過程可以淘汰一些品相不佳的損耗品然后是鋁膜袋包裝，注意封口緊實就可以啦 。
小青柑茶是怎么做的

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小青柑的制作工藝流程為摘果、洗果、干燥、切帽、取肉、晾曬、入茶、干曬 ， 制作后的小青柑圓潤飽滿，油室分布均勻而密集 ， 聞起來味道微辛，清香 ， 其口感醇滑潤甜，果香味豐富 。

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