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米粉肉做什么菜

生活百科米粉肉

粉蒸肉可以配什么菜進去蒸？

米粉肉做什么菜

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粉蒸肉一般適合搭配土豆，芋頭，紅薯 ， 南瓜 ， 這一類淀粉含量比較高的蔬菜，也可以選擇蒸排骨，雞腿 ， 魚都是可以的，它的營養價值非常的高，而且吃起來口感軟軟糯糯的，聞起來也非常的香 ， 受到了很多人的喜愛 。
香辣粉蒸肉
首先準備適量的五花肉、大米、八角、紅辣椒、料酒、豆腐乳、甜面醬、老抽、味精、糖、豆瓣辣醬、干荷葉等、以及其他的調味料 。
把鍋清洗干凈之后用火燒熱，直到鍋里面的水分干了之后換成小火，把大米放進鍋中干炒，直到大米變成微黃色的時候，放入適量的八角和辣椒繼續翻炒，等到兩分鐘之后倒出來備用 。把已經炒好的大米冷卻后用攪拌機打碎，等到大米被打成顆粒狀的時候就可以了 。此時把已經準備好的五花肉用刀切成片 ， 把八角放在合適的容器中，加入五花肉，料酒 ， 豆腐乳，甜面醬，老抽，味精 ， 白糖，豆瓣辣醬，充分的攪拌均勻之后腌制20分鐘左右 ， 把已經打好的米粉放在五花肉里面，用手攪拌均勻 。在蒸籠的最下面鋪上荷葉，然后把五花肉放在盤子中，往蒸鍋中多倒一些水，等到大火開的時候再換成中火蒸 。一般來說 ， 蒸一個小時左右就可以了 。
如果我們覺得在家做米粉比較麻煩的話，可以直接去超市里買現成的蒸肉米粉，就非常的簡單，但是要注意一定要買質量比較好的，這樣的蒸肉米粉蒸出來的粉蒸肉才更加的好吃 。如果是沒有攪拌機的話怎么來做米粉呢?可以用搟面杖把已經炒制過的米桿碎 。我們在蒸肉的時候可以在底部放入一些適量的南瓜口味非常的不錯，肉中有南瓜的清香 ， 南瓜中也有肉的甜膩 。一般來說，我們蒸一個小時的時間就可以了，但是為了更加好吃和入味，一般我們可以多蒸一會 。
米粉肉做什么菜

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粉蒸肉屬贛菜系，糯而清香 ， 酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤 ， 香味濃郁 。根據烹飪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等蔬菜 。
主料：豬肋條肉（五花肉）500克、蓮藕250克
輔料：稻米75克
調料：甜面醬20克、白砂糖3克、胡椒粉1克、黃酒10克、桂皮3克、八角2克、小蔥5克、丁香2克、姜2克、鹽4克、味精2克、醬油15克、腐乳汁20克
步驟：
1、將豬肉切成4厘米長，2.5厘米寬 ， 1厘米厚的長條，用布搌干水分盛缽中 。
2、搌干水分的豬肉加精鹽、醬油、甜面醬、腐乳汁、姜末、黃酒、味精、白糖一起拌勻，腌漬5分鐘 。
3、將稻米下鐵鍋中置微火上炒5分鐘 ， 至呈黃色時，加桂皮、丁香、八角再炒3分鐘起鍋 。
4、炒好的稻米磨成魚籽大小的粉粒，制成五香米粉 。
5、老藕刮洗干凈，去掉藕節 ， 切成3厘米長、1厘米粗的條 。
6、藕條內加精鹽、五香粉25克拌勻，放入缽內入味 。
7、將腌制好的豬肉用五香粉再拌勻 。
8、將拌勻的五香粉的豬肉，皮貼碗底，整齊地碼在碗內，兩邊鑲肉條 。
9、盛豬肉的碗與盛藕的缽一起放入籠屜內，用旺火蒸1小時取出 。
10、先將蒸藕放入盤內墊底，然后將蒸肉翻扣在藕上 ， 撒入胡椒粉、蔥花即成 。

###其它資料參考###米粉肉
主料：豬肋條肉（五花肉）500克
輔料：糯米75克
調料：八角3克,姜3克,醬油25克,料酒15克,甜面醬4克,鹽2克,冰糖3克,香油3克

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