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豬排骨什么菜一起炒炒什么好吃

生活百科排骨

排骨炒什么配菜好？

豬排骨什么菜一起炒炒什么好吃

文章插圖
排骨炒芥蘭就很好吃
食材準備：
排骨 一條,芥蘭 500克,辣椒 一根,香蔥 幾根,生姜 一塊,沙茶醬 適量,蠔油 適量,生抽 適量,料酒 適量,味精 適量,,生粉 適量,鹽 適量,油適量
做法步驟：
把所有配料和排骨攪拌均勻 ， 腌制半小時 芥蘭洗凈后切段 香蔥、辣椒、生姜切絲 把火燒開后，芥蘭焯水，待油沸后把排骨煎至金黃 最后把芥蘭、姜絲、辣椒絲、香蔥混在一起再炒即可 。
芥蘭營養價值：
1.芥藍菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類 。有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效 。
2.芥藍中含有有機堿，這使它帶有一定的苦味 ， 能刺激人的味覺神經，增進食欲，還可加快胃腸蠕動 ， 有助消化 。
3.芥藍中另一種獨特的苦味成分，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用 。
4.它還含有大量膳食纖維，能防止便秘 。降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病等功效 。
排骨營養價值：
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸 。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺鐵性貧血 。
2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外 ， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等 ， 可為幼兒和老人提供鈣質 。
3.吃排骨能夠補充身體的營養 ， 還能夠提到滋陰潤燥，補腎益血 ， 通便止渴的作用 。排骨湯的營養價值非常的豐富，里面含有蛋白質 ， 脂肪以及骨膠原，骨黏蛋白和維生素 ， 鈣鐵磷等營養的成分，平時可以適當的喝點排骨湯，有利于身體的生長發育，對孩子的骨骼非常好 。

豬排骨什么菜一起炒炒什么好吃

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白蘿、白菜、土豆 。
一、白蘿卜燉排骨
1.豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗干凈，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒面，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨白蘿卜去皮，切條 ， 用開水焯一下，去生味 。
2.鍋內煮的排骨湯繼續燒開 ， 投入排骨和蘿卜條，燉15分鐘，肉爛、蘿卜軟即成 。
注:關火后再放鹽 。鹽放早了白蘿卜就會變黑有苦味 。
特點:有蘿卜清香味，排骨肉好吃，湯鮮好喝 。
二、排骨燉白菜
1.把排骨剁成一寸五分長的段，白菜頭切成長方塊 ， 香菜梗切成小段 ， 蔥，姜切成塊，姜塊用刀拍一下 。
2.勺內放水，水燒開后放入排骨燙一下取出，再用水沖洗凈血沫 。
3.勺內放入少量清油，油燒熱時放入蔥，姜塊炸鍋，再放入白菜煸炒至半熟，添肉湯，加排骨，精鹽，花椒水 。燒開后，移在小火上燉爛，取出蔥，姜塊，加上味精，香菜梗，出勺盛在碗內即成 。
三、土豆燉排骨
1.肋排斬成小塊，開水氽燙去血沫撈出備用
2.鍋熱油，加入花椒炸至變色撈出來扔掉，然后用這油加入排骨小火炸一會 ， 然后加入蔥片、姜片、蒜末炒香，再加入菜一同翻炒，在翻炒的過程中加入大料、桂皮、干紅辣椒、老抽、甜面醬這些調料大火翻炒所有的菜料使之入味
3.加入水與菜齊平，水開后轉成小火開始燉，約半小時以后(一直燉到湯差不多要收盡的時候時間不做硬性規定了)加入鹽調味，開大火翻炒幾下將鹽調均勻即可出鍋了 。
排骨特點
在中國通常特指的是豬的肋骨，是烹飪菜肴的一種代加工的食材 。因中國食用肉以豬肉占比更大，也是中國人飲食結構導致 。如：紅燒排骨，是一道中國家常菜 。同時排骨也可以泛指豬、牛、羊等動物去皮后剩下的肋骨 。

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