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米粉肉做什么菜( 三 )

生活百科米粉肉


很多人對米粉肉的做法大全中，米粉肉的一些制作方法并不是很清楚，米粉肉的制作方式其實很簡單，但是制作的時候 ， 需要對它的制作步驟進行了解，使得可以輕松的進行制作 。
米粉肉的做法大全：
材料：五花肉 ， 米粉，蔥 ， 姜，雞精 ， 紅糖，鹽，醬油 。
做法：
1.五花肉切塊、蔥切段、姜切小粒 。
2.將肉置于炒鍋中，炒至表面變色出油 。
3.下姜粒略炒，再依次下醬油、蔥、鹽、紅糖，然后放米粉 ， 加清水(水的多少視米粉的多寡而定，宜稀一些，因為米粉很吸水) 。
4.將拌(炒)好的原材料盛入大碗內 ， 入高壓鍋蒸 。上氣后蒸約30~40分鐘即可 。
荷香米粉肉
材料
主料：豬五花肉1000克，荷葉l張，粗米粉150克，腐乳汁10克 。調料：龍牌醬油6毫升，精鹽10克 ， 雞精2克，色拉油50克，蔥、姜、香油、料酒各10克 。
做法：
1、豬五花肉洗凈切成大片，剁成泥，荷葉洗凈剪成圓片 ， 放入小蒸籠內，蔥、姜加入酒搗成汁待用 。
2、將剁好的肉泥放入盤中，加入蔥姜酒汁腌約3小時 ， 依次放精鹽、腐乳汁、醬油、雞精、粗米粉、色拉油、香油拌勻，使肉泥均勻沾上米粉后，放入籠中荷葉上大火蒸40分鐘至熟即成 。
以上就是對米粉肉的做法大全中，它的制作方法一些介紹，米粉肉在制作上都是有著不同方式 ， 制作方法不同，在食材搭配上也是不一樣的，所以制作米粉肉前 ， 可以根據喜愛選擇，這樣吃的時候，也是會非常的喜歡 。
###其它資料參考###粉蒸肉配菜
粉蒸肉糯而清香,酥而爽口 ,有肥有瘦 ,紅白相間 ,
嫩而不糜,米粉油潤 ,五香味濃郁。
根據烹飪方法,可以偏辣,也可以偏甜,
配料可以輔以老藕、南瓜、紅薯 等配菜 。
【配菜建議】：粉蒸肉的配菜建議以土豆、紅薯為主，這些食材自身口感軟糯、清甜，又都屬于是沒有特殊氣味的蔬菜，可以更好的襯托出豬肉的醇香 。而且這兩種配菜都具備可觀的谷氨酸和淀粉含量，在提升豬肉鮮香之余，它們的軟糯口感也與蒸制后的豬肉十分協調 。
【米粉肉做什么菜】注意：配菜的選擇并非只有這兩種，還有胡豆、南瓜之類的也不錯，可以按照自己的喜好去選擇 。但不宜選用含水量高的食材，不然蒸制之后會大量出水，破壞掉粉蒸肉該有的口感 ， 并稀釋掉豬肉的香醇 。

米粉肉做什么菜

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