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豆腐粉條餃子餡怎么做好吃( 二 )

生活百科粉條


打三個雞蛋，加一點兒鹽 ， 在鍋中炒散
豆腐切丁，在鍋中加入一點兒鹽 ， 沸水煮一分鐘，這樣后期不容易散
粉絲放熱水中泡軟，切碎
將白菜、豆腐、粉絲、雞蛋混合，可加點兒蔥末，加入一勺生抽，一勺耗油，一小勺黑胡椒，一小勺雞精，一勺熟花生油 ， 滴點兒香油，攪拌均勻，這個時候餡兒已經很香了
包！
蒸！煮！
吃！

###其它資料參考###食材：北豆腐1盒（請參閱《南豆腐和北豆腐的區別是什么》） ， 水發木耳200克，蝦皮100克，紅薯粉條150克，香菜1根，大蔥200克 。
調味料：生姜粉1茶匙約5克 ， 鹽2茶匙約8克，花生油3湯匙約45ml ， 香油1茶匙約5ml，胡椒粉1茶匙約5克，料酒1/2湯匙約8ml 。
準備工作：
粉條用溫水泡軟 ， 或者放在鍋里煮軟，撈出瀝水后剁成碎末 。
豆腐切成片放在蒸鍋里 ， 大火蒸10分鐘后取出來剁成碎末 。
木耳去蒂，洗凈后也剁成碎末，再把蝦皮、大蔥和香菜分別剁成碎末 。
烹飪步驟：
炒鍋里倒入大約45ml花生油，燒熱后放入蔥花和蝦皮 ， 煸炒出香味后再放生姜粉炒勻 。
接著把豆腐放在鍋里翻炒至顏色發黃，再放粉條和木耳一起翻炒，放料酒、鹽、胡椒粉和香油炒勻 。
關火，放入香菜拌勻即成餡料 。
小貼士：
姜粉可以用生姜末代替，不喜歡吃生姜的還是用姜粉比較好 。
香菜也是調制豆腐粉條餡料不可缺少的，不但增香 ， 還能讓餡料的顏色更漂亮些 。
如果擔心自己掌握不好調味料的用量，也可以去超市里購買現成的包子餡調味料 。

###其它資料參考###粉條做餃子餡的方法
食材明細：面粉、豆角、木耳、雞蛋、粉條、蔥花、姜末、花椒、鹽、雞精、生抽、白糖 。
1、剁餡兒啊，豆角焯一下切碎，木耳泡發切碎 ， 粉絲煮熟切碎，雞蛋炒好切碎，所有食材放在一起，熱鍋放油放花椒蔥花姜末小火榨油，花椒油澆在石材上放鹽 ， 雞精，生抽等拌勻和面，用自發粉和面 一個小時后面發
2、包餃子，不怎么會捏褶子 ， 不管好不好看，自己包的就是好吃 。包好了的生胚凍在冰箱，第二天早上蒸二十分鐘即可 。
豆角營養價值功效
豆角能補益人體所需的蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、碳水化合物等營養物質成分 ， 對人體的健康很有益處，能補充人體對營養物質的需要，增強人體的體質 ， 提高機體免疫力和抗 病能力 。
豆角具有健脾和胃的功能，能改善脾胃虛弱引起的嘔吐、打 嗝、消化不良等病癥 。豆角含膳食纖維素 ， 促進腸蠕動，有利于人體防止便秘，促進消化 。
木耳營養價值：
1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富 ， 故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發 ， 并可防治缺鐵性貧血；
2. 黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；
3. 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外 ， 從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；

###其它資料參考### 在生活中有很多人喜歡吃素食，以下是我為大家收集的豆腐素餃子餡做法大全，歡迎閱讀與收藏 。
做法1
主料：
白菜半棵，豆腐干200克 ， 粉條100克 。
調料：
老抽 ， 白糖，豆腐乳 ， 油 。

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