1. 首頁 > 生活百科 > >

豆腐粉條餃子餡怎么做好吃法( 二 )

粉條生活百科


準備工作：
粉條用溫水泡軟，或者放在鍋里煮軟，撈出瀝水后剁成碎末 。
【豆腐粉條餃子餡怎么做好吃法】豆腐切成片放在蒸鍋里，大火蒸10分鐘后取出來剁成碎末 。
木耳去蒂，洗凈后也剁成碎末 ， 再把蝦皮、大蔥和香菜分別剁成碎末 。
烹飪步驟：
炒鍋里倒入大約45ml花生油 ， 燒熱后放入蔥花和蝦皮 ， 煸炒出香味后再放生姜粉炒勻 。
接著把豆腐放在鍋里翻炒至顏色發黃，再放粉條和木耳一起翻炒 ， 放料酒、鹽、胡椒粉和香油炒勻 。
關火 ， 放入香菜拌勻即成餡料 。
小貼士：
姜粉可以用生姜末代替 ， 不喜歡吃生姜的還是用姜粉比較好 。
香菜也是調制豆腐粉條餡料不可缺少的 ， 不但增香 ， 還能讓餡料的顏色更漂亮些 。
如果擔心自己掌握不好調味料的用量 ， 也可以去超市里購買現成的包子餡調味料 。

###其它資料參考###用料
娃娃菜1顆
粉條半把
豆腐半塊
雞蛋3個
白菜豆腐粉條餃子的做法
白菜盡量只用葉子，剁碎，放兩小勺鹽，靜置半小時，會出很多水，然后用手一把一把的擠出水，控干
打三個雞蛋，加一點兒鹽 ， 在鍋中炒散
豆腐切??，栽忴中加入覊你儿? ，沸水煮一分鐘，這樣后期不容易散
粉絲放熱水中泡軟，切碎
將白菜、豆腐、粉絲、雞蛋混合，可加點兒蔥末，加入一勺生抽，一勺耗油，一小勺黑胡椒，一小勺雞精，一勺熟花生油，滴點兒香油，攪拌均勻，這個時候餡兒已經很香了
包！
蒸！煮！
吃！

###其它資料參考###用料
中筋面粉 300克
水 140克
粉條 適量
豆腐絲 1塊
雞蛋 3個
蠔油 2勺
蝦皮 適量
鹽 適量
油 適量
香油 適量
豆腐絲粉條雞蛋餃子的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
space
一把豆腐絲 ， 一把粉條提前用開水泡軟 。
步驟 2
space
300克面粉里加入2克鹽，緩緩倒入140克水，邊倒邊攪拌成棉絮狀 。
步驟 3
space
把面揉成光滑的面團，面光手光盆光，蓋上保鮮膜醒20分鐘 。
步驟 4
space
三個雞蛋打入碗中，用筷子打散 。鍋中放適量油 ， 倒入雞蛋，炒散 。
步驟 5
space
泡好的粉條，豆腐絲切碎放入盆中 。再加入蝦皮 ， 炒好的雞蛋，適量蠔油，香油，鹽和生抽 ， 攪拌均勻 。
步驟 6
space
將面團搓成長條，切成10克左右一個的小劑子 。
步驟 7
space
用手壓扁，上面撒上干粉防粘 。
步驟 8
space
把面皮搟成圓形 。
步驟 9
space
取一張面皮，去適量餡料放在面皮中間 。
步驟 10
space
先把中間捏合
步驟 11
space
再把四個角捏出來
步驟 12
space
右手虎口部位合起來把餃子的右半邊捏緊，再用左手虎口捏緊餃子的左半邊 。
步驟 13
space
開水下鍋，水里放適量鹽，中途加三次冷水 。也可以蒸或者煎 。
###其它資料參考###白菜豆腐餡子的調法：
1、把粉條洗干凈 ， 燒開水后，粉條泡水，直至粗軟，切成小段 。
2、白菜洗凈，切小塊，剁碎 。
3、豆腐洗凈，戴上一次性手套 ， 抓碎 。
4、白菜剁好后，擠干水，和豆腐 ， 粉條餡兒一起攪拌，放鹽 。
5、在加入五香粉，橄欖油，粉條，蠔油 ， 雞精，蔥，生抽，香油，攪拌均勻 。

相關經驗推薦