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豌豆炒玉米什么口味( 二 )

生活百科豌豆


###其它資料參考###1、食材：玉米一根、豌豆適量、火腿腸一根、蒜瓣兩個、蔥花適量 。
2、先準備材料，一根火腿腸切丁，一個玉米剝粒，豌豆洗凈，蔥花適量 ， 蒜瓣兩個切碎 。
3、準備半碗水淀粉，不必太濃稠 。
4、鍋內入油，油溫下豌豆翻炒，將豌豆稍稍炸脆 。
5、下火腿腸丁 ， 翻炒均勻 。
6、下玉米粒，翻炒 。
7、加水淀粉和少許白糖 ， 加一點開水，放點小蘇打，將玉米的甜味煮出來 。
8、湯汁收盡時加入蒜末和蔥花 ， 略略翻炒 。
9、甜甜的玉米火腿炒豌豆就做好了 。
###其它資料參考###玉米炒豌豆
不想太簡單，也不想太復雜，那就做玉米炒豌豆吧，五分鐘搞定
250克 豌豆
150克 鮮玉米粒
各少許 紅椒片、姜片、蔥白
各適量 鹽、味精、白糖、水淀粉
1. 鍋中注水，加少許食用油燒開，加適量鹽煮沸 。
2. 將玉米焯至斷生撈出 。
3. 豌豆焯水撈出 。
4. 用植之元調和油起鍋，倒入紅椒片、姜片和蔥白煸香 。
5. 倒入焯水后的玉米粒和豌豆 。
6. 將玉米粒和豌豆翻炒均勻 。
7. 加鹽、味精 。
8. 放入白糖調味 。
9. 加少許水淀粉勾芡 。
10. 翻炒均勻 。
11. 出鍋裝盤即成 。
營養分析豌豆的蛋白質不僅含量豐富，且包括了人體所必需的八種氨基酸 。豌豆還含有豐富的維生素C，有美容美膚、增強免疫的作用；其次，它還含有能分解亞硝胺的酶，因此還具有較好的防癌、抗癌的作用 。
制作指導玉米烹煮的時間越長其抗衰老的作用越顯著，所以，在煮玉米時，可以適當地多煮一段時間 。
相宜相克
與豌豆搭配相宜的食材
面粉提高營養價值
蝦仁提高營養價值
紅糖健脾，通乳，利水
蘑菇增強食欲
與豌豆搭配相克的食材
菠菜影響鈣的吸收
蕨菜降低營養
###其它資料參考###【豌豆炒肉丁的做法】
用料：
豌豆粒 150克、梅肉丁 100克、鹽 適量、胡椒粉 適量、雞精 適量、
蔥姜蒜 適量、米椒 2個、海鮮醬油 少許、淀粉 少許 。
步驟：
鍋中燒開水加少許鹽，油下豌豆粒焯制，焯熟撈出瀝干水分 。
梅肉切丁 。
加鹽，海鮮醬油 ， 淀粉抓勻腌10分鐘 。
蔥姜蒜，辣椒切碎 。
熱鍋燒油下蔥姜蒜 ， 米椒爆香 。
下肉丁滑熟 。
加豌豆粒翻炒 ， 加鹽，胡椒粉 ， 雞精翻炒均勻 。
裝盤即可 。
小 貼 士
豌豆最好買新鮮的，豌豆更清新些 。豌豆焯制時加鹽會更入味些 。
豌豆和什么炒在一起好吃
因人而異 。新鮮豌豆的口感是十分脆嫩清香的，與多種食材都可以進行搭配，比如豬肉、蝦仁、玉米粒、火腿粒、胡蘿卜粒等，而且口感都很不錯，建議可以根據個人的口味愛好來進行搭配 。
其中豌豆炒肉就是一種十分簡單美味的搭配，豌豆的口感清新 ， 而豬肉的口感醇厚，搭配在一起炒的話可以使豌豆吸收肉汁，起到減少油膩感的作用 。
豌豆建議焯水后再煮 。
將豌豆焯水后再煮的話 ， 不僅可以減少接下來豌豆炒制的時間 ， 使豌豆保持翠綠的色澤不變色，而且還能在一定程度上減少豌豆中營養成分的流失，使豌豆吃起來口感更好，營養價值也更高一些 。
但是需要注意的是在給豌豆焯水的時候，最好是在水中加入適量的鹽或油 ， 這樣就能防止豌豆變色，使煮出來的豌豆顏色更鮮艷 。

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