瓠子和什么包素餃子好吃 _瓠子

瓠子素餡包子的做法？

文章插圖
用料
面粉500克
瓠子2斤
蝦皮適量
雞蛋5個
酵母4克
泡打粉3克
餃子調味粉或十三香適量
耗油1勺
雞精1勺
瓠子素餡包子的做法
瓠子切絲或擦絲，先攥干，再加鹽殺一下。切絲吃起來更水靈。
攥出來的水，用來和面
面團用瓠子水不加適量酵母和無鋁泡打粉活好醒發備用，不夠可以加適量清水。
殺完的瓠子會柔軟一些，喜歡水靈的可以不殺。攥干即可。倒適量香油包裹瓠子，這樣可以防止殺湯。
雞蛋加適量料酒打散，料酒調蛋液更鮮更膨。
熱鍋冷油劃散雞蛋。
關火余熱炸蝦皮。
放餃子餡粉，耗油，雞精，適量鹽調勻涼涼。
將餡分開放好，包時再現調勻
分劑子，揉勻，醒發
包包子，醒發10分鐘，至包子暄軟。
冷水中火上鍋蒸，上氣后改小點火，蒸13分鐘，關火悶2分鐘，取出。
瓠子包子餡

文章插圖
本草綱目記載:瓠子利水，清熱*，止渴，除煩。治水腫腹脹，煩熱口渴，瘡毒。利大腸，潤澤肌膚。夏季正是瓠子成熟的季節，可以多多吃一些。
用料
面粉
500克
瓠子
2斤
蝦皮
適量
雞蛋
5個
酵母
4克
泡打粉
3克
餃子調味粉或十三香
適量
耗油
1勺
雞精
1勺
瓠子素餡包子的做法步驟
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步驟 1
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瓠子切絲或擦絲，先攥干，再加鹽殺一下。切絲吃起來更水靈。
步驟 2
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攥出來的水，用來和面
步驟 3
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面團用瓠子水不加適量酵母和無鋁泡打粉活好醒發備用，不夠可以加適量清水。
步驟 4
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殺完的瓠子會柔軟一些，喜歡水靈的可以不殺。攥干即可。倒適量香油包裹瓠子，這樣可以防止殺湯。
步驟 5
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雞蛋加適量料酒打散，料酒調蛋液更鮮更膨。
步驟 6
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熱鍋冷油劃散雞蛋。
步驟 7
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關火余熱炸蝦皮。
步驟 8
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放餃子餡粉，耗油，雞精，適量鹽調勻涼涼。
步驟 9
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將餡分開放好，包時再現調勻
步驟 10
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分劑子，揉勻，醒發
步驟 11
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包包子，醒發10分鐘，至包子暄軟。
步驟 12
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冷水中火上鍋蒸，上氣后改小點火，蒸13分鐘，關火悶2分鐘，取出。
步驟 13
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瓠子包子餡
步驟 14
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沒有算好量，剩余了一點點餡，加了些面粉攤了一塊煎餅。
步驟 15
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小火攤。
步驟 16
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煎餅比包子熟的快，先吃了。哈哈

###其它資料參考###用料
豬肉餡 400g
瓠子 1個
面粉適量
旱黃瓜 1根
蔥末適量
姜末適量
醬油適量
鹽適量
料酒適量
植物油適量
白胡椒粉適量
做法步驟
1、備好食材。面粉加水和成餃子面團一旁餳制，瓠子洗凈備用
2、豬肉餡攪入少許水更滋潤，加入蔥姜末、料酒、醬油、胡椒粉、植物油、鹽，順時針攪勻，這樣處理的餡抱團