1. 首頁 > 生活百科 > >

茄子有什么好吃的方法

生活百科茄子

用茄子可以做出哪些美食？有哪些美味又健康的制作方法嗎？？

茄子有什么好吃的方法

文章插圖
茄子是一種十分常見的蔬菜，對于大多數人來說茄子是怎么吃都不會吃膩的蔬菜，茄子可以做出的美食實在太多了，茄子可以做成炸茄盒、烤蒜蓉茄子、紅燒茄子、肉末茄子、魚香茄子、蒸茄子、涼拌茄子、地三鮮、素炒茄子、燈籠茄子等美食 。做茄子用油越多做出來的菜越美味，但是多油飲食不是健康的飲食習慣，既美味又健康的茄子做法是涼拌茄子、素炒茄子 。今天我給大家分享兩種茄子的健康吃法 。
涼拌茄子的做法1、先把茄子洗干凈，放在蒸鍋里蒸 。(看起來很軟，有很多皺紋，用筷子輕輕地戳一下)
2、在蒸茄子的這段時間里，把香菜洗干凈，切成塊 。大蒜剁碎 。辣椒切碎 。
3、茄子蒸好后，取出茄子，倒掉汁液，稍稍冷卻，將茄子撕成長短均勻的長條，然后放入鍋中 。
4、在茄子中加入適量的醬油、少許糖、少許醋拌勻 。
5、加入蒜蓉、花生米和辣椒油拌勻 。
6、裝盤，加入一些切好的蔥花和香菜 ， 完成 。
7、拌好后直接上桌就可以開吃了 。也可以另起一碗：把調料放在一起做成醬汁，然后淋在茄子上，放上花生米、蔥花、香菜，上桌時拌一下就可以啦 。
素炒茄子的做法1. 將長茄子或圓茄子切片，薄而均勻，然后切成絲，稍厚 。放在水中洗凈，然后取出來控水 。
2. 甜椒去籽后切成絲，紅甜椒去籽后切成絲，番茄切成小塊 。
3. 鍋中加入少量豬油，加入切好的蔥花、青紅椒絲、西紅柿，大火燒開 ， 西紅柿變軟發粘，再加入控水的茄子絲 。
4.
轉為小火慢慢翻炒，可以多次少量加入色拉油，加入少量鹽 ， 繼續翻炒 。
5.待茄子絲出水后，倒入漏斗中 ， 控水5分鐘清洗干凈，再次加入豬油，蔥花爆香，將控水茄子絲再次倒入鍋中，加入味精、雞精、麻辣鮮露、一品鮮醬油，等調料融化后 ， 加入蒜沫即可出鍋!

茄子有什么好吃的方法

文章插圖
涼菜紫茄子的做法
所需食材：紫茄子、醋、味精、醬油、蔥姜蒜、味精、食用鹽、花椒、糖 。
1.將茄子洗干凈在鍋中蒸熟，等待涼了以后，用手撕條 。
2.之后將蒜搗碎 加入生抽、醬油少許，放入食用鹽、加入白糖 ， 味精少許，打成調料汁 。
3.在撕好的茄子條上澆上醬汁，將香蔥切碎撒上 。
醬香茄子的做法
所需食材：茄子、豬肉、香蔥、大蒜、生姜、青椒、油、鹽、生抽、料酒、老抽、醋、糖、辣椒油 。
1、將茄子洗干凈以后，用手掰開，這種做法茄子更好吃 。
2、想讓茄子不那么肥 ， 便對茄子進行腌制，將入鹽 ， 放到碗中腌制10分鐘 。
3、這個時候進行配菜，將準備好的豬肉切成肉末，將青椒切碎 ， 香蔥的蔥白和蔥青分別切開，將生姜切成姜末，大蒜拍碎 。
4、將腌制的茄子排除水分 。
5、然后開始調醬汁，加入生抽3勺、料酒2勺、老抽1勺、陳醋1勺、糖1勺，攪拌均勻 。
6、將鍋燒熱，放入茄子進行煎制至微黃盛出 。
7、將蔥、姜、蒜、青紅椒碎，放入鍋中爆炒、將肉末放入，炒熟以后放入3勺老辣椒油，等待入味 。
8、將煸好的茄子放入鍋中，倒入調好的醬汁，翻炒，用小火慢煮10分鐘分鐘，便可食用了 。
###其它資料參考###一、家常茄子1、將茄子條放盤中備用，青椒紅椒切成絲，把肉絲用淀粉、生抽和鹽腌制一會 。

相關經驗推薦