燉鴿子湯怎么做？
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一、黨參黃芪燉鴿子
材料：乳鴿1只，瘦肉適量，當歸 ， 黨參，黃芪 ， 枸杞子，紅棗，鹽 。
做法：
1、將鴿子清洗干凈，然后切成塊狀 。
2、將當歸，黨參，黃芪，枸杞子，紅棗、豬肉與鴿子放入鍋里一起煮 。
3、先大火燒開，然后改成微火慢燉一個小時左右放入適量的鹽調味就可以食用了 。
二、花膠當歸燉鴿子
材料：花膠、當歸、鴿子、桂圓、枸杞、生姜
做法：
1、將鴿子洗干凈后，切成四大塊，將鍋內裝入清水燒開，將切好的鴿子肉放入水中進行淖水，然后的撈出 。
2、將備好的花膠、當歸、鴿子、桂圓、枸杞、生姜
所有材料放入燉鍋里，加上剛才撈出的鴿子肉慢火燉2小時后加上適量的鹽調味就可以食用了 。
三、大棗鴿子湯
材料：鴿子、大紅棗、咸肉數片、雞精、鹽、料酒、木耳、蔥姜、麻油、
做法：
1、同樣將鴿子清洗干凈 ， 切成數塊，放放鍋中 ， 加入適量的水，然后往鍋中倒入料酒，姜煮40分鐘 。
2、將提前泡發好的木耳、咸肉片和數粒紅棗放入鍋中，繼續燉，直到鴿子肉熟透為止 。
3、加上適量的鹽和雞精等調味，灑上一些蔥段，滴上幾滴麻油就可以食用了 。
鴿子的營養價值高嗎?
1、延緩衰老
鴿肉中含有豐富的血紅蛋白、不飽和脂肪酸及人體所必需的各種維生素與礦物質，常吃鴿肉可以延緩衰老 。尤其對于長期從事注意力非常集中的工作者和夜班工作人員，常吃清燉乳鴿可增強體力、腦力和記憶力 ， 保持旺盛的精力 。
2、婦科良藥
鴿子是熱血動物，正常的體溫為40.5一42.5度，所以鴿子肉有活血化淤、調理陰陽平衡之作用，對于女性月經不調、白帶赤下、陰部瘙癢等有很好的調理作用，還能預防流產、早產等婦科頑疾 。
3、養顏護發
鴿子骨內含有豐富的軟骨素，鴿肉中含有豐富的泛酸，有著很好的改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性等功效 。對一些脫發、白發等都有一定的療效 。
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鴿子湯和什么燉菜最有營養？
有很多食材和藥材可以用鴿子燉湯 。不同的搭配會有不同的效果和作用，不同的人適合 。所以，沒有最營養的組合 ， 只有最適合自己的 。下面是燉鴿子湯的一些常見組合，以及它們的功效:
1.鴿子+枸杞:滋補肝腎，益視力 ， 補血養血 。
2.鴿子+當歸:補益肝腎，補益氣血 。
3.鴿子+栗子:養胃健脾，補腎強筋 ， 補氣養血 。
4.鴿子+西洋參:補益肝腎，補益氣血，清熱解毒，生津止渴 。
5.鴿子+黨參:補中益氣，健脾益氣，補血養血 。
6.鴿子+天麻:補益肝腎，益氣潤肺，健胃健脾，緩解偏頭痛 。
7.鴿子+綠豆、蓮子:安神、潤燥、去火、補血、益氣 。
8.鴿子+陳皮、銀耳:滋陰潤肺，補血益氣 。
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怎么燉鴿子湯營養？
燉鴿子湯要保證營養 ， 需要掌握以下幾個竅門:
1.取出漂浮的泡沫
燉鴿湯要用冷水煮，先用猛火 。燒開后，水面上會發現一層浮沫 。其實這些都是湯里燉出來的油，鴿子血和體液里的脂肪胺、醛酮、雜環化合物等魚腥物質都溶解在油里 。它們不僅很腥，而且沒有營養，燉湯的時候要把浮沫撈出來 。
2.小火慢燉 。
鴿子湯要先煮后燉，這樣鴿子肉中的蛋白質、脂肪、膠原蛋白、軟骨素、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分才能慢慢燉出肉來，鴿子湯的營養才會高 。
