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燉粥怎么做好吃又營養( 八 )

生活百科粳米


4.豬脾中含有大量的維生素和葉酸，可以刺激 造 血功能，保護肝臟，具有一定的滋補強 壯 功效 。

###其它資料參考###1米先泡水再熬煮更軟更稠淘凈米后再浸泡一段時間（適當浸泡30分鐘~2小時，但也不宜太久 ， 泡太久容易造成營養流失）米粒吸收水分，才會熬出又軟又稠的粥，而且還比較省火 。
2高湯讓粥味更鮮美為什么外面的粥總比自己家里做的多一點鮮味？最大的秘訣就是要先熬出一鍋高湯 。高湯的做法：豬骨1000克 ， 放入冷水鍋中煮沸，除血水，撈出 ， 洗凈 。另起鍋放入足量清水煮沸，再放入豬骨、姜2片，轉小火燜煮1小時關火即可 。
3養生粥要一碗好粥底煮咸粥最重要的是要有一碗晶瑩飽滿、稠稀適度的粥底 ， 這樣才能襯托出入粥食材的美味 。
粥底的做法：大米100克洗凈，放入1200克清水中浸泡30分鐘 ， 撈出，瀝干水分，放入鍋中，加入1500克高湯煮沸，轉小火熬煮約30分鐘至米粒軟爛黏稠即可 。
4合適的米水比例根據自己的喜好或營養搭配，不同的米水比例可以煮出不同稠度的粥 。大米與水的比例如下所示：
稠粥=大米1杯+水15杯；
稀粥=大米1杯+水20杯；
米飯煮粥建議比例是1碗飯加4碗水，注意不可攪拌過度 。胃寒的人建議用米飯放入沸水中煮粥 ， 對胃有益 。
【燉粥怎么做好吃又營養】

燉粥怎么做好吃又營養

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