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燉粥怎么做好吃又營養( 三 )

生活百科粳米


（4） 煮好之后用鹽調味 。
17 紅薯雞蛋粥
原料：紅薯--1/6塊，雞蛋--1個，牛奶--2大匙
制法（1） 將紅薯去皮，燉爛，并搗成泥狀 。
（2） 將雞蛋煮熟之后把蛋黃搗碎 。
（3） 紅薯泥加牛奶用文火煮，并不時地攪動 。
（4） 粘稠時放入蛋黃，攪勻 。
18 栗子粥
原料：栗子--5個 ， 海帶清湯--1/2杯
制法（1） 將栗子煮熟之后去皮，搗碎 。
（2） 海帶清湯煮沸后加栗子同煮 。
栗子可強腸胃功能，有助于消化 。嬰兒腹瀉時食用栗子 ， 效果較好 。
19 蔬菜粥
原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡蘿卜、洋蔥--若干，香油、醬油--若干
制法（1） 大米洗凈用水泡好，牛肉、胡蘿卜、洋蔥切碎 。
（2） 用香油把牛肉在鍋里炒一下 ， 再入泡好的大米炒制 。
（3） 將大米炒至一定程度后加入胡蘿卜和水，用文火煮爛，再用醬油調味 。
20 大醬粥
原料：米粥--1小碗，大醬--1/2小匙，胡蘿卜、洋蔥、菠菜--若干
制法（1） 將胡蘿卜、洋蔥、菠菜切成碎塊 。
（2） 蔬菜加清湯煮制，隨后放入米粥同煮 。
（3） 煮好之后放大醬調味 。
21 胡蘿卜粥
原料：準備胡蘿卜(紅蘿卜)適量
制作：把胡蘿卜洗凈去除根須 放入蒸鍋內上米蒸熟蒸爛 取出晾涼搗爛成泥
如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖
特點：清香適口胡蘿卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡蘿卜素B族維生素
脂肪糖類其中含大量果膠 有收斂和吸附作用 患兒腹瀉食用后可以抑制腸道蠕動
對抑制消化不良 所引起的腹瀉非常合適
22 脊肉粥
豬脊肉是指豬脊背上的精肉
古代人已作為藥用 其性味甘咸平 豬瘦肉含有豐富的蛋白質 并含有較多的碳水
化合物 鈣磷鐵等營養成分 可防止發生營養不良
原料： 豬脊肉100克粳米100克 食鹽香油川椒粉各少許
制作： 先將豬脊肉洗凈切成小塊 放鍋內用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥
將爛熟時 加入鹽胡椒粉調味再煮沸即成
特點： 粥有肉香油等調味品 味道極好 此粥補益人體 小兒常食可防止發生
貧血
23.蓮子桂圓粥
[原料]蓮子20克、龍眼肉10克、糯米50克 。
[做法]取蓮子、龍眼肉、糯米同煮成粥 。
[用法]每日2次，溫熱食用 。
[作用]補心脾 ， 益氣血 。適用于失血性貧血 。
[評注]桂圓大補、不宜久用；蓮子能平補不峻、可以久服 。伏案誦讀、勞傷心脾、記憶減退、納谷不香者，可常吃蓮子粥 。
24.八寶粥
[原料]芡實、薏仁米、白扁豆、蓮肉、山藥、紅棗、桂圓、百合各6克、粳米150克 。
[做法]先取上述八藥煎煮40分鐘，再加入大米繼續煮爛成粥 。
[用法]分頓調糖食用，連吃數日 。
[作用]健脾胃，補氣益腎 ， 養血安神 。適用于失眠以及體虛乏力虛腫、泄瀉、口渴、咳嗽少痰等 。
[評注]八寶粥超市有賣，溫熱服用效果較好，健康人食用可強身健體 。
25.柏子仁粥
[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜適量 。
[做法]先將柏子仁去除皮、殼、雜質，搗爛，與粳米煮粥，待粥將時，兌入蜂蜜 ， 稍煮開鍋即可 。
[用法]每日2次 ， 連服3天 。
[作用]潤腸通便、養心安神 。適用于心悸、失眠、健忘、長期便秘或老年性便秘 。
[評注]柏子仁甘平、有養心安神、滋陰養肝、舒脾潤腸、美顏烏發等作用 。柏子仁含脂肪油14%、少量揮發油、皂甙等物質，為常用的滋補安神藥 。

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