剁椒泡酸包菜怎么做好吃 _包菜

酸包菜怎么腌制好吃？

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自釀酸包菜的做法：
1、包菜手撕碎備用
2、準備白醋一瓶，花椒適量，泡椒適量
3、開水加入食鹽后晾涼
4、在容器內加入花椒，糖，泡椒和白醋適量
5、將調好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入包菜，用水將包菜完全淹沒
6、第一次腌一個星期左右即可取出食用。下次再腌時可以根據個人口味加入鹽和糖等調味料，腌三天左右就可以食用了。
酸包菜功效：
酸辣包菜味道誘人，酸辣可口，能開胃消食，也能增加食欲，特別適合人們夏天食用。酸辣包菜的腌制方法也不復雜，平時大家自己在家中就可以制作，一會小編就把酸辣包菜的腌制方法寫出來，大家看過以后也就知道酸辣包菜應該怎么腌制了。
擴展資料：
一、營養價值
1、泡菜的主要原料是各種蔬菜，泡菜中維生素及鈣、鐵、磷等礦物質含量豐富，其中豆類還含有豐富的全價蛋白質。在泡制過程中，蔬菜的溫度一直保持在常溫下，蔬菜中的維生素C和B族維生素不會受到破壞，因此，泡菜比起炒菜來營養價值更高。
2、泡菜富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，幫助食物的消化吸收。常吃泡菜可以增加腸胃中的有益菌，抑制腸道中的致病菌，降低患胃腸道疾病的概率，增加身體抵抗力。
二、藥用價值
1、低熱量和高效抗菌作用：泡菜的熱量非常低，卻又含有豐富的微生物和礦物質。泡菜在發酵過程中因乳酸菌的作用抑制了壞菌滋長，還能促進胃腸中的蛋白質分解酶素--胃蛋白酶素的分泌，使腸內微生物分布正常化，幫助維持腸道健康環境。
2、活化身體機能：泡菜的主要材料--辣椒能促進分泌胃液，進而幫助腸胃消化；此外豐富的維生素亦具有抗酸化作用，并能幫助生理代謝，增進食欲及促進血液循環。泡菜中的辣椒、蒜以及蔥姜等能促進體內新陳代謝，幫助身體排汗。
3、維持身體健康：作為泡菜主材料的白菜熱量極低，大蒜具有燃燒脂肪的效果，此外更有大量膳食纖維，能預防便秘及腸炎，防止脂肪囤積并有效燃燒已經形成的脂肪，讓身體更加輕盈。
4、減肥瘦身：泡菜可以入湯，可以炒飯，可以涼拌，夏日冷藏之后當消瘦零食，堅持食用泡菜，達到瘦身效果。
參考資料來源：百度百科-泡菜

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包包菜也就是生活中常見的包菜，這種菜品營養價值很高，不但可以炒食，還可以制成腌菜供人類食用。那么包包菜應該怎么腌制呢？想知道就隨我一起看看包包菜的腌制方法吧，學會以后自己就能輕松腌制出可口的包包菜了。
包包菜怎么腌制包包菜的腌制方法
朝鮮風味包包菜的腌制
1、準備兩個新鮮的包包菜，把它們洗好以后切成細絲的樣子備用，再準備一些大蒜和一些辣椒面。
2、把切好的包包菜絲中加入食用鹽腌制十來個小時，取出，把里面的水分去掉不要。
3、把大蒜去皮以后制成蒜泥，與辣椒面一起放入到包包菜絲中，最后加入食用鹽、香油和白芝麻，再加入少量的白糖，然后調勻腌制幾個小時以后就能取出食用。
酸菜風味包包菜的腌制
1、把包包菜腌成酸菜風味的菜品也很好吃，在腌制時先把包包菜切成大塊，用鹽進行腌制，把水分腌出來以后，取出瀝干。
2、把腌好以后的包包菜放在壇子中加入一些剁椒，然后密封起來，過一個星期以后就能療到淡淡的酸香氣味，想吃時取出食用就可以，如果不想腌制的時間過長，則可以在腌制時加入少量的食用醋，這樣就能讓包包菜快速變酸，一般腌制三天就能取出食用。