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辣椒炒什么肉好( 二 )

生活百科辣椒


制作過程：
1、把梅花肉清洗整潔，瀝干水分，切割成一小塊，隨后放入到一個小盤子中開展腌漬，放入鹽添加耗油也有生抽醬油2勺 。
2、提前準備必須的食物，朝天椒清理整潔，對半切片，萵筍除掉肌肉筋膜，把它掐成2段，隨后放入到器皿中預留 。
3、鍋中放入少量的油，把朝天椒裝進去先炒一下，炒的過程中放少量的鹽，掉色之后撈出來，鍋中此外下油 。
4、放入姜也有蒜頭爆香 ， 然后倒進芹菜炒至斷生，放入腌制好的梅花肉迅速的開展煸炒，炒嫩之后放入朝天椒 。
5、走紅持續的開展煸炒，再度放入少量的鹽，再去上一點白砂糖提鮮，那樣一道十分簡單的家常菜，辣椒炒肉就搞好了 。

###其它資料參考###對于吃辣椒的人來說 ， 炒什么都好吃，直接把辣椒做成剁辣椒、酸辣椒、泡辣椒很很美味 。
甜椒、尖椒都有不同的吃法 ， 不過這些都比較普通，咱們分享幾個不普通的，辣椒炒辣椒，哈哈！
紅油茄塊準備：茄子1斤，青椒1兩， 醬油、味精、生姜、香蔥、素昂半、香油、花生油、料酒、白糖、紅油、素高湯、水淀粉各適量 。
步驟：
1、將茄子去蒂、削皮，清洗干凈，切成滾刀塊 。青椒洗凈后切成滾刀塊 。香蔥清洗干凈，拍松切成碎末 。
2、蒜瓣去皮洗凈搗成蒜蓉 。生姜去皮洗凈后拍松，切成碎末 。炒鍋置火上，放入寬油燒至七成熱 。
3、放入茄子炸呈金黃色，撈出瀝油 。鍋內留少許底油 ， 放入蔥末、蒜蓉、姜末煽炒出香味，放入醬油 。
4、再加入料酒、白糖、素高湯、味精 。倒入炸好的茄子 ， 燒沸后加入青椒塊，用水淀粉勾芡 ， 淋上紅油、香油，拌勻出鍋 。
雙椒玉米準備：紅辣椒1兩，青辣椒1兩 ， 嫰玉米半斤，食鹽、味精、白糖、花生油各適量 。
步驟：
將嫩玉米粒新，辣椒去蒂、籽，洗凈后切成小丁 。炒鍋置火上 ， 放入花生油將玉米煽炒片刻撒入食鹽 。
加少量素高湯（清水也可以）繼續煽炒幾下，加入辣椒炒至快熟時放入白糖、味精拌勻出鍋裝盤 。
酸丁青椒準備：尖青椒半斤 ， 熟土豆泥1兩，水發冬菇、冬筍、白糖、白醋、食鹽、味精、料酒、素高湯、淀粉、姜末、香油、花生油各適量 。
步驟：
1、將土豆泥放碗里，加入冬菇末、冬筍末和食鹽、味精、姜末、料酒，拌勻做成餡料 。青椒洗凈從尾部掏出籽 。
2、把餡料塞入青椒備用 。炒鍋置火上，倒入花生油，將青椒放入煎熟 。事先碗里放入素高湯、食鹽、白醋、味精 。
3、混合成調味汁 ， 倒入炒鍋翻炒均勻，淋上香油出鍋 。
青椒魔芋準備：青椒2兩，魔芋4兩，醬油、味精、食鹽、花椒粉、水淀粉、菜籽油各適量 。
步驟：
1、將魔芋切片后過水 ， 青椒洗凈切成絲 。炒鍋置火上，放入青椒絲，加入食鹽煽炒斷生 。
2、鍋內再放入菜籽油，燒熱下入魔芋，邊炒邊放入食鹽、花椒粉和醬油 ， 最后倒入青椒絲 。
3、煽炒入味后撒入味精，拌勻用濕淀粉勾芡出鍋裝盤 。

###其它資料參考###做辣椒炒肉時，用這肉比豬肉更好吃，營養又下飯，上桌準光盤
作為一名地道的北方人，卻偏愛吃南方菜 ， 尤其是辣椒炒肉，我家兩天不吃準饞 。辣椒炒肉是一道湖南特色名菜，也是湖南人家中最為常見的家常菜 。辣椒炒肉 ， 是以豬肉和辣椒為主要原材料制作而成，口味香辣，解饞開胃，下飯也下酒 。
在湘菜館，辣椒炒肉很是搶手菜，幾乎桌桌必點，深受食客的喜愛 。而老公卻不喜歡在飯店吃辣椒炒肉 ， 因為他覺得肉總是不夠分量，吃著不過癮 。但凡想吃辣椒炒肉 ， 就會在家里做著吃 。

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