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魚開鍋后蒸多久( 三 )

生活百科時間


2、在蒸盤里放上姜片，魚的表面抹上鹽、料酒，撒上蔥絲 。
3、鍋燒沸水后，放入魚，蓋上蓋子，用大火蒸10分鐘 。
4、蒸好魚后倒掉蒸盤里的水 。
5、燒熱油爆香姜絲、蔥粒和紅椒圈，澆在魚上 。
6、再淋上蒸魚醬油 ， 撒上香菜即可 。做好的蒸魚很好吃哦 。

###其它資料參考###蒸魚要蒸多長時間主要由魚的體型大小決定，像體型比較大、肉質也比較老的草魚，就要蒸十分鐘左右，而體型中等大小的鱸魚等魚類就只需要七八分鐘左右即可，以鱸魚為例 ， 蒸法如下：
準備材料：海鱸魚1條、大蔥白1根、姜適量、大蒜2瓣、白糖1茶匙、料酒1大勺、香油適量、植物油2大勺、醬油2勺
1、首先把海鱸魚片出花刀，如下圖所示：
2、涂抹少量鹽，料酒 ， 塞上蔥絲、姜片腌制一小時入味，如下圖所示：
3、蔥絲放入涼水中浸泡撈出，如下圖所示：
4、姜切細絲，紅椒切絲 ， 大蒜切片 ， 如下圖所示：
5、2勺味極鮮醬油，一茶匙白糖，幾滴香油，調入適量清水 ， 如下圖所示：
6、腌好的魚連同腌料一同入鍋，大火水開后蒸10分鐘左右，如下圖所示：
7、蒸好拿出來鋪上蔥姜蒜，紅椒絲即可食用，如下圖所示：

###其它資料參考###需要蒸8分鐘左右 。
準備材料：魚、姜、蔥、料酒、油醬、油 。
一、在魚背開一道刀口 。這一刀能夠讓魚熟得更快，更容易入味 。
二、然后用菜刀把之前準備的姜和蔥切絲，放一旁備用，如下圖所示 。
三、將切好的蔥姜絲放入涼水中泡5分鐘，讓蔥姜絲變卷，看起來更好看，泡過的水用來腌魚去腥味 。
四、把姜蔥絲泡過的水淋在魚身上，注意脊背里面也抹一些，腌制5分鐘 。
五、燒水，將3勺料酒倒在水里做成蒸魚的水 。這樣料酒會變成蒸汽慢慢蒸魚，不僅可以起到給魚去腥的目的，還不會搶了魚的鮮香 。
六、蒸魚，要用筷子和鐵架，不要用碟子 。把鐵架子和筷子做下圖的組合 。等水燒開，然后直接把魚放在筷子上，蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘 。
七、蒸好后，打開鍋蓋，在鍋里倒入1碗涼水降降溫，以免燙手 。拿住下面兩根筷子的兩頭，把魚端出來放在盤子上，抽出筷子 。
八、把蔥姜絲撒在魚身上，再淋點醬油，這樣美味的蒸魚就做好了 。

###其它資料參考###1、根據情況而定 。
2、體型較大、肉質也比較老的草魚，要蒸十分鐘左右 。
3、而體型中等大小的鱸魚等魚類則只需要七八分鐘左右即可 。
4、其次，爐灶的火力也是比較重要的因素 ， 專門的蒸箱或液化氣爐要比天然氣爐灶蒸制時間縮短一到三分鐘不等 。魚的蒸制時間不能太長 ， 否則魚的肉質會變老，營養也會有流失 。

魚開鍋后蒸多久

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