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發好的魚翅怎么燉

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發好的魚翅要怎么煲湯？

發好的魚翅怎么燉

文章插圖
原料：凈魚翅300克 ， 蟹黃100克，青菜少許 ， 鹽，味精 ， 高
湯料酒，姜，淀粉 。
制法：1、將發好的凈魚翅加蔥姜，用高湯蒸制入味備用 。
2、蟹黃入勺放煸炒入味備用 。
3、勺內放底油 ， 蔥姜末熗鍋，烹入高湯及小料 ， 放魚翅燉制
后，勾芡 ， 放入蟹黃 。
風味特色：口味咸鮮 ， 色澤金黃，口感滑爽。
發好的魚翅怎么燉

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魚翅 ， 在我們生活當中經常會有人談到這種食物 。而且這種食物在生活中應該是屬于大多數人聽說過但卻沒有食用過的一種食物 。其實魚翅的營養價值很高，它的食用方法也很多，適當的食用一些對身體是有好處的 。那下面我們就先來了解一下它的食用方法吧 。
魚翅怎么做好吃又簡單
做法：魚翅煲湯
食材：母雞、筒骨或排骨、魚翅、棗、干貝、姜片、黃芪、黨參
步驟：
1、干魚翅加入姜片倒入熱水泡發直至水變涼再倒掉水 。重新加入新姜片和水，水要沒過魚翅，上鍋隔水蒸至魚翅變軟即可 。魚翅涼后帶著姜水放入冰箱冷藏，一般15小時左右就能泡發完成 。至于干貝直接姜片清水泡發15-20分鐘就可以 。
2、母雞、排骨、姜片、黃芪、黨參、紅棗，大火燒開轉小火慢燉2小時 。之后加入干貝、魚翅小火燉1.5小時，關火前加入適量鹽即可 。
魚翅家常做法大全
一、魚翅撈飯
食材：魚翅、蝦仁、香菇絲、菜心粒、雞蛋、白米飯、雞汁、開水
步驟：
1、先將魚翅用溫水泡發、其它食材備好 。將小碗開水煮開后放菜碼蝦仁香茹等、放雞汁調味、煮會后再放魚翅 。
2、雞蛋炒飯、炒好后放在碟底，魚翅汁蓋上即可 。
二、紅燒魚翅
食材：水發魚翅、高湯、鹽、料酒、醬油、雞精
步驟：
1、水發魚翅放高湯中加料酒燒沸，小火煮30分鐘 。
2、鍋內加大油，添高湯 ， 放入魚翅，加鹽、料酒、醬油，小火燒40分鐘，放雞精調好口味，水淀粉勾芡 。
三、瘦肉清燉魚翅
食材：魚翅適量、瘦肉250g、蜜棗2個、姜片適量、清水800-1000ml
步驟：
1、把買回來的魚翅放鍋里隔水蒸1小時 。把蒸好的魚翅放進開水中浸泡1小時，注意浸泡時水不用繼續加熱的 。
2、浸泡好后，打開水龍頭，把魚翅洗一下，干凈就行 。把蜜棗、姜片、瘦肉洗干凈 ， 和魚翅一起放進燉盅里燉，燉1個半小時到2個小時就好了 。
魚翅的功效作用
1、魚翅能補充營養
雖然魚翅屬于一種干貨制品，但它也含有豐富的營養物質 。其中的蛋白質和多種微量元素，對人類的身體很不錯的滋補作用 ， 另外膠原蛋白、氨基酸等也是魚翅中最重要的存在 。食用之后可以為人體補充營養 。
2、魚翅能降血壓
魚翅中有大量的營養物質，特別是含有一種可以降血脂和抗動脈硬化的天然物質，人們食用以后可以提高心腦血管功能，減少膽固醇的生成 。所以適用于需要調理高血壓、高血脂的人群食用 。
關于魚翅的使用方法就先介紹到這里了，希望對大家有幫助 。魚翅雖然好吃，且也富含豐富的營養物質，但它也是存在一定的食用禁忌的，尤其是不能食用過多，以免對身體造成傷害 。

###其它資料參考###主 料：干魚翅800g，老雞1500g，肉排500g，板根肉250g，赤肉500g，金華火腿50g 。

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