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隔水燉肉要多久( 二 )

生活百科豬肉



###其它資料參考###用料
瘦肉1塊
姜3片
飲用水適量
燉瘦肉水的做法
建議購買土豬肉 ， 燉出來的湯比較香甜，手掌大的這塊肉夠燉4人喝的份量 ， 當然，肉越多，湯越香
將肉洗凈后剁成肉碎，越碎越好
建議加入純凈水，和姜
隔水燉1-2小時 ， 先大火滾開，再小火慢燉
根據自己的口味 ， 加適量的鹽，攪拌后上桌
小貼士
我是購買一號土豬的豬肉，湯是又香又甜，比普通豬肉好喝

###其它資料參考###燉瘦肉湯設置燉湯模式，燉90分鐘 。
瘦肉湯材料：瘦肉250克、紅棗20克、杞子5克、桂圓10克、首烏10克 。
1、洗凈各種材料，將紅棗去核 ， 枸杞、桂圓浸泡一會兒 。
2、將瘦肉切片 ， 因為是燉湯所以瘦肉片不能切的太薄 。
3、燉盅內加入紅棗、圓肉、首烏以及適量的涼開水 。
4、將瘦肉放入燉盅，并把燉盅放入燉鍋內 。
5、燉鍋設置成燉湯模式，設置時間為90分鐘 。
6、出鍋前5分鐘加入浸泡過的枸杞，再根據個人口味加入少許鹽調味便可 。

###其它資料參考###瘦肉水的做法
1.豬肉洗干凈，剁碎 。放入燉盅，加入純凈水和姜片浸泡45分鐘
2.隔水燉45分鐘，隔渣喝水
烹飪技巧
剩下的豬肉總覺得扔掉可惜，我把它炒了肉末芽菜 ， 恩啊，也很好吃 。大家也可以用自己的方法把它利用起來 。豬肝水和牛肉茶的做法相同 。還可以加些紅棗，枸杞的一起燉，但也別搞得過于復雜，那就不是瘦肉水了嘛 。也有些做法是瘦肉切片，浸泡之后開小火滾10來分鐘 。切片或者剁碎，看你的選擇吧 。
1、豬肉一定要新鮮，當天買當天就做 。盡量不要冷凍品 。
2、可以問問賣豬肉的檔主，有沒有軍刀肉 ， 當然了，各地的叫法不同 。如果找不到可以就用普通瘦肉 。
3、我會買好的豬肉來做這個，廣東叫做一號土豬 ， 比普通豬貴一倍，不過肉也香 。
4、對肉量倒也沒有硬性規定，肉多就味濃嘛 。
菜品特色
瘦肉水是廣東人喜歡用來補身的一種湯水 。新鮮的瘦肉不要過多的沖洗，或剁碎或切片，加兩片姜，放在燉盅里加山泉水浸泡45分鐘 ， 之后上火燉45分鐘 。成品的湯清澈透明，不燥不熱，清補滋潤 。這湯取的就是瘦肉的精華 。蘇克ood還介紹過牛肉茶，豬肝水，都有異曲同工之妙 。牛肉茶就是用牛肉，豬肝水就是用豬肝 。都是女性補身補血的佳品 。
###其它資料參考###燉一個小時即可 。燉豬肉具體做法如下：
準備材料：豬肉 500克、八角 3克、蒜 5顆、姜 5片、生抽 1大勺、老抽 3大勺、啤酒半罐 適量、料酒 適量、耗油 適量、十三香 適量、干辣椒 2個、冰糖 8顆、花椒 8克、鹽 適量、茴香 2克、丁香 3克、肉桂 3克、桂皮 8克、香葉 3克、白芷 3克、大蔥 2根 。
1、第一步把豬肉洗凈 。
2、冷水下鍋，加入半勺料酒，四片香葉 ， 再放點橘子皮開煮 。
3、水開撇去浮沫，直到豬肉完全煮變色出鍋 。
4、準備好各種燉肉的調料 。
5、切好蔥，姜 ， 蒜，備好冰糖 。
6、依次把備好的調料放入清水中，放好調料再把豬肉放入 ， 蔥最后放在入，攪拌以后開始準備燉肉，燉1小時 。
【隔水燉肉要多久】7、1小時后取出 ， 這樣就完成了 。

隔水燉肉要多久

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