1. 首頁 > 生活百科 > >

豆角配肉炒怎么好吃嗎( 二 )

生活百科豆角


3. 起鍋，倒入食用油 。
4. 油熱后 ， 將準備好的豬肉倒入翻炒 。
5. 豬肉炒至變白，盛出備用 。
6. 鍋中倒食用油 ， 油熱后，將四季豆倒入翻炒 。
7. 四季豆翻炒變色后，再將豬肉倒入一起炒 。
8. 兩分鐘左右，就可以放入生抽、耗油、鹽調味 ， 翻炒均勻即可出鍋 。
###其它資料參考###豆角炒肉簡單做法如下：
1、準備好的長豆角洗凈，去蒂去絲，豬肉切片放鹽、醬油、料酒 ， 腌制五分鐘 。
2、清水煮沸，汆燙豆角 ， 豆角撈出瀝干水待用 。
3、熱鍋少油，香煎豬肉 ， 再放豆角爆炒，放鹽炒勻即可 。
###其它資料參考###豆角炒肉絲是一道比較常見的家常菜，想要做出美味的豆角炒肉絲其實并不困難 。首先得準備好材料準備一把豆角，300克的里脊肉 ， 適量的大蒜，食用油，生抽，淀粉，食用鹽 ， 老抽 。把準備好的豆角放到清水當中浸泡一會兒，然后清洗干凈之后切成三厘米左右的小段，放到一邊備用 。里脊肉同樣也要清洗干凈 ， 然后切成肉絲放入碗中，在碗中加入少量的生抽，淀粉 ， 食用油，攪拌均勻之后放到一邊腌制一會兒 。大蒜清洗干凈之后去掉蒜皮，然后全部拍扁放到一邊備用 。
準備工作做好了之后就可以開始正式的烹飪了，先用大火把鍋燒熱，鍋熱了之后加入適量的食用油，等到油溫有8成熱的時候改成中火 ， 并且在鍋中加入里脊肉絲 。肉絲下鍋之后快速的用鏟子劃散，并且要不停的翻炒，看到肉絲的顏色變了之后 ， 就先把肉絲盛出來備用 。
鍋中留適量的底油，加入蒜粒炒出香味之后 ， 把豆角放入鍋中用大火爆炒，此時在鍋里面加入少量的食用鹽和適量的清水，繼續用大火煸炒 ， 看到鍋中的豆角慢慢變軟之后，我們把肉絲倒入鍋中，然后加入一小勺的老抽調色 ， 繼續煸炒幾下之后就可以出鍋了 。如果喜歡吃辣椒的，那么可以在鍋中加入適量的辣椒油或者是加入一些辣椒段 。
這樣一道非常好吃的豆角炒肉絲就制作好了，在制作這道美食的時候 ， 最關鍵的一點就是肉絲必須提前腌制，這樣炒出來的肉絲才會特別入味，而且還不會柴 。豆角不需要提前焯水，這樣吃起來的話會更加的脆爽一些 ， 在炒豆角的時候可以適當的加入一些清水，這樣豆角熟的會更快，而且也熟的會更透一些 。

###其它資料參考###【豆角炒肉絲】
1.首先 ， 我們準備一下食材，長豆角一把，洗凈后切成段 ， 紅椒半個，去籽后切成絲放入盤中備用 。
廚師長教你豆角炒肉的正確做法，炒出的肉絲嫩滑入味，簡單好吃
2.里脊肉一塊 ， 先切成片，再切成絲，把肉絲放入盤中 ， 加入食鹽，胡椒粉，料酒，滴幾滴老抽調底色 ， 快速的攪拌均勻，再加入植物油攪拌均勻，用植物油鎖住肉絲的水分，口感更為鮮嫩 。
廚師長教你豆角炒肉的正確做法 ， 炒出的肉絲嫩滑入味，簡單好吃
3.大蔥白斜切成片，大蒜也切成片 ， 加入一把紅干椒 。
廚師長教你豆角炒肉的正確做法，炒出的肉絲嫩滑入味，簡單好吃
4.下面 ， 我們把豆角焯一下水，鍋里燒清水，水開后倒入長豆角和紅椒，長豆角變為青色 ， 焯水40秒以上，斷生以后，撈出控水備用 。
廚師長教你豆角炒肉的正確做法 ， 炒出的肉絲嫩滑入味，簡單好吃
5.下面，我們把肉絲滑一下油，鍋里倒入植物油 ， 把油燒熱，充分滑鍋以后，倒出熱油，加入涼油，再倒入肉絲，快速攪動免得粘連，把肉絲炒變色以后，倒在漏勺上控油 。

相關經驗推薦