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豆角土豆絲怎么做好吃簡單做法( 三 )

生活百科豆角


豆角土豆條的做法
首先準備食材：豆角、土豆，調料為：食用油、蔥、姜、蒜、生抽、蠔油、雞精、鹽、郫縣豆瓣醬和芝麻 。豆角用手掰成5厘米左右的小段，土豆削皮切成稍微粗一點的條狀 。因為要炸土豆 ， 如果切得太?。菀漬ê?。切好食材之后，在鍋中放多放一點油 ， 按照前面的操作先后炸制豆角和土豆條 。然后將鍋中的油倒出，剩下一點底油，放入蔥姜蒜末，加入郫縣豆瓣醬，炒出香味之后加入炸好的豆角、土豆條和生抽、蠔油，翻炒均勻 。隨后放入一點清水燉煮 ， 注意水不要多，不然容易將菜燉爛，擺盤不美觀 。出鍋前放入雞精、適量食鹽與芝麻翻炒均勻即可 。
注意，如果不喜歡吃燉菜 ， 烹飪過程中也省掉加水燉煮這一步，只要確保蔬菜熟透即可 。另外，炸制過后的豆角和土豆條一定要控油，不然油脂過多對身體健康有影響 。最后 ， 雖然豆角土豆條非常好吃，堪比葷菜，但畢竟是油炸過的食品，還是不要經常吃的好 。

###其它資料參考###原來豆角里加一個土豆 ， 竟好吃到不想放下筷子，一口一個也太香了
關于每天買什么菜吃好？我比較喜歡問一下家人想吃什么？由他們來決定今天要吃的菜，可是我的家人又是特么愛把這個決定權交給我來決定，真的不知道說什么好?。?
不知道吃什么的時候 ， 就隨便挑兩三樣的當季蔬菜或自己最愛吃的蔬菜 。其實已經連續3天都吃豆角了，看家人都還挺喜歡吃豆角的，且今天的豆角又嫩又便宜 ， 再多吃一天豆角，問題應該也不是很大吧，哈哈！
前三天不是炒豆角就是燜豆角，今天來個特別的做法！做法簡單詳細，不炒不煎，一口一個香，竟好吃到不想放下筷子，繼續往下看吧！
食材: 豆角1把、土豆1個、香蔥白
第一步: 準備一個土豆，把皮削干凈，洗凈后切成土豆小丁，拿個小碟子裝起來，放入鍋里隔水蒸熟，大概蒸10分鐘就可以了 。
第二步: 把豆角的頭尾以及爛豆部份一起掐掉 ， 放入盆里，加一點點堿粉、一勺鹽、水 ， 浸泡十分鐘后再清洗干凈，切成豆角小丁 。
第三步: 鍋里燒一些開水，把切好的豆角倒入鍋里焯水 ， 焯水3分鐘 ， 焯熟撈出 ， 瀝水后裝到干凈的大盆里 。
第四步: 把蒸熟的土豆也倒在大盆里，加入少許鹽、少許蠔油，翻拌均勻，腌制3分鐘入味后，加入一小湯勺生粉 ， 分次加入少許面粉，邊加邊攪拌 。
第五步: 攪拌至抓起來能成團就可以了！
第六步: 準備兩個干凈的蒸碟，先抹點食用油防沾 。接著，把手洗濕，抓起適量，用一個手反復抓捏成滾圓的丸子，大小自己喜歡就好！這樣做法是很簡單又快速，不一會就全部做好，剛好兩大碟！
第七步: 準備一個小碗，切一點蔥白花放入碗，加入兩勺生抽和少許油，再加點溫開兌成蘸料！喜歡吃辣的可以加點胡椒粉！
第八步: 準備一個蒸鍋 ， 先將蘸料碗放底層 ， 分層放入蒸鍋 ， 開大火燒開，直接用大火蒸10至15分鐘！
第九步: 蒸好后拿出來，放至溫熱，夾到蘸料碗里，裹上蘸料就能吃了 。
豆角加一個土豆做成這樣的丸子 ， 口感豐富、鮮香入味，一口一個吃著香又過癮，喜歡就試試吧！
小貼士:
1 ， 蒸熟的土豆丁和焯熟的豆角丁，一定要先瀝掉多余的水分 ， 再拌面粉，不然水分太多會不好操作哦！
2，豆角歸脾胃經 ， 有健脾化濕、消暑利尿的作用，是夏天必吃的蔬菜 。同時 ， 土豆也有健脾養胃的作用，一起吃有很好養生的食用好處！

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