1. 首頁 > 生活百科 > >

豆角土豆絲怎么做好吃簡單做法大全集( 二 )

生活百科豆角


烹飪小竅門：
1. 土豆先煎一下 ， 再與其他食材一起燉，口感會更好
2. 花椒、八角之類的調料最好放入茶包袋，既不影響入味，也比較干凈衛生
3. 水不需要沒過食材，至2/3處即可
4. 由于土豆提前煎過，可相應縮短燉至時間，這樣燉出的土豆綿而不爛，非常好吃 。
營養價值
豆角的營養價值：
豆角富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲 。夏天多吃一些豆角有消暑，清口的作用 。豆角種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體 ， 對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用 。
土豆的營養價值：
1. 和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能 。土豆所含少量龍葵素 ， 能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用
2. 寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生
3. 降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白 。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑 ， 預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發生 。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，中和體內代謝后產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用
4. 補充營養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食 。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復 。
###其它資料參考###喜歡醋溜土豆絲？我推薦這個不用醋方法做 。
前幾天用礦泉水瓶腌制的酸豆角過多一天就酸多一點，腌久了就會太酸，這時候可以跟一些適合和炒酸的食材一起搭配炒，酸豆角就沒那么酸了，搭配的菜一起炒了后酸味也入味了，不需要加粗，同樣的在腌制的時候我放的鹽比較多，連都不用放了 。
在做一道菜前需要幾種食材搭配的，首先我們要搜索一下兩者是否相克，關于土豆雖然跟很多食材一起食用會食物中毒，但是跟酸豆角卻是完美的結合——酸豆角配土豆絲更加爽口，酸豆角的脆口配方土豆絲口感比醋溜土豆絲更好 。
酸豆角炒土豆絲
主料：酸豆角半斤、土豆2個
配料：食用油適量、鹽適量，菜椒1個
做法：
1、將土豆洗凈去皮，切成土豆絲，菜椒切絲；
2、將土豆絲放水里浸泡，將表面的淀粉清洗掉，不清洗淀粉就炒容易糊粘鍋；
3、取小碗酸豆角備用，長條的切成小段備用；
4、將鍋洗凈 ， 倒入油燒熱倒入菜椒絲爆炒一下，倒入土豆絲炒幾秒；
5、倒入酸豆角，翻炒2-3分鐘直到土豆絲熟完，酸豆角的酸味進入土豆絲；
6、土豆絲炒入味后出鍋裝碟 。
?
###其它資料參考###土豆燉豆角這道菜我很喜歡吃，我就來說一下我的簡單做法 。
準備材料：土豆，豆角（也叫四季豆），生姜幾片，大蒜，油，六月鮮醬油（或味極鮮），雞精 。
步驟：1，鍋內放油，加姜片，大蒜炒香
2 ， 下豆角翻炒，等豆角炒得變色后，倒入土豆翻炒一下 ， 然后倒入六月鮮醬油，讓豆角和土豆都充分炒勻上色，倒入水，水差不多沒過菜為準，蓋上鍋蓋大火煮開 ， 轉中火燜，待水煮得差不多時，豆角跟土豆爛了，轉大火收汁，跟據個人咸淡口味調味，出鍋前灑點雞精，就可以了 。

相關經驗推薦