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哪些人不適合吃卵磷脂已有高血脂者、動脈硬化者和肥胖者，應禁忌卵磷脂 。許多脂肪類食品雖含有不少卵磷脂，但也含有很高的膽固醇(如動物腦和動物內臟等)，老年人及心血管疾病患者應慎食 。卵磷脂雖好，但亦不可多食，否則易患肥胖癥和高脂血癥 。
大豆卵磷脂是什么成分大豆卵磷脂營養豐富，含有卵磷脂、腦磷脂、心磷脂、磷脂酸（PA）、磷脂酰甘油（PG）、縮醛磷脂、溶血磷脂等，具有延緩衰老、預防心腦血管疾病等作用 。
吃大豆卵磷脂有什么好處1、延緩衰老大豆卵磷脂可以修補被損傷的細胞膜，增加細胞膜的脂肪酸的不飽和度 ， 使其軟化和年輕化，從而提高人體的代謝能力、自愈能力和機體組織的再生能力，從而延緩人體的衰老 。
2、調節血脂，降低膽固醇大豆卵磷脂的乳化作用會影響膽固醇與脂肪的運輸與沉積，并能除去過剩的甘油三酯，因此,大豆卵磷脂可以有效降低過高的血脂和膽固醇 ， 進而防治因其而引起的心腦血管疾病 。
3、強化腦部功能【哪些人不適合吃卵磷脂 大豆卵磷脂是什么成分】大都卵磷脂的充分供應可以保證有充分的膽堿與人體內的“乙?！焙铣蔀椤耙阴Ｄ憠A”，從而為人腦提供充分的信息傳導物質，進而提高腦細胞的活性化程度 ， 提高記憶與智力水平 。
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