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豬排骨用高壓鍋壓多久( 三 )

生活百科高壓鍋


1、先將大小合適的排骨洗凈，放入鍋里，放的水以淹沒排骨兩厘米以上或不超過壓力鍋的最高水位線為宜，超過最高水位線的話，水沸騰后安全伐只會噴水 ， 灶臺上會濺污許多湯汁 。
2、把鍋放到灶上，別蓋鍋蓋，開火燒漲，打去浮末后，加調料，如黃酒、姜、蒜，草果、八角、砂仁、豆蔻等等 。根據自己口味加調料 。
放鹽適量，滴幾滴醋，蓋上鍋蓋 ， 放上限壓伐，至限壓伐放汽，開始計時 。
3、限壓伐開始放汽時 ， 將火調到限壓伐能放汽就行，高壓鍋燉排骨時間：15—20分鐘即可關火，讓其自然冷卻 ， 或等不得時可將壓力鍋拿到水龍頭旁灑水冷卻，至輕輕抬起限壓伐時已未有汽排出時，將限壓伐拿開后才可將鍋蓋打開 。再將鍋放到灶上，不再加蓋，加其他蔬菜燒煮即可 。
4、注意事項：使用壓力鍋前應檢查鍋蓋墊子是否完好到位 ， 攔渣網是否完好，排汽孔是否暢通 ， 防爆門是否完好，彈簧式安全伐是否靈活好用 。否則需更換以后才能使用 。
食材明細
小排500克 ， 料酒 一湯匙，生抽 一湯匙，老抽 半湯匙，香醋 三湯匙分兩次放，糖 三湯匙，鹽 半茶匙，味精 半茶匙，芝麻 半茶匙 。
烹飪步驟
小排500克焯水后，用高壓鍋燉15分鐘 。
用一湯匙料酒，一湯匙生抽 ， 半湯匙老抽，二湯匙香醋(不是白醋)腌漬20分鐘 。
撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了 。
鍋內放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖(大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多) 。
半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味 。
小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最后加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了 。
臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精 。
高壓鍋燉排骨要多久，通過介紹我們知道燉排骨的時候如果用高壓鍋就會很方便，只要15-25分鐘就能夠把排骨燉好了，和普通的鍋比起來真的是有很大的優勢，是不是能夠很好的節省時間呢，同時它還很方便，把排骨放在高壓鍋里就行了，不需要來回的翻炒 。
###其它資料參考###高壓鍋燉排骨一般上氣后15到20分鐘左右 。
高壓鍋燉排骨是一款家常湯品，主料為排骨，主要烹飪工藝是燉 。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可作為食補良品 。
高壓鍋燉排骨，需要先用大火煮上5分鐘左右的時間，等到高壓鍋發出嗤嗤的聲音以及冒氣的時候，再將大火調節至小火，讓其慢燉15分鐘 ， 等到15分鐘后，將煤氣灶關掉 。然后等待5分鐘左右 ， 待高壓鍋內的壓強恢復到正常值時，即可打開 。
補充營養
排骨的成熟時間其實跟很多因素有關系的，比如說排骨的大小 。排骨越大，想要成熟用的時間就越多 ， 畢竟它越大就越厚，肉熟的就越慢 。如果想要吃的時候更有嚼勁 ， 就少燉幾分鐘好一些，但最少也別低于十三分鐘 。不然的話，排骨就不熟，人們的身體對半生不熟的食物很是排斥，所以這一點必須要注意 。
為了健康才會選擇燉排骨補充營養 ， 那么自然需要好好地做才能美味起來，排骨的做法很多種，而且普通的鍋也能煮熟排骨 ， 可是必須要多煮點時間，有的人家燉排骨，小火慢燉得用一個多小時，小火慢燉的排骨很是入味，香氣撲鼻 ， 確實好吃得不得了 。

###其它資料參考###烹飪前浸泡10分鐘左右，用放血水浸泡，然后用熱水沖洗 。肋骨幾乎是干凈的；

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