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蒜味香腸用什么炒好吃嗎

生活百科香腸

蒜腸怎么炒好吃？

蒜味香腸用什么炒好吃嗎

文章插圖
食材用料:豬五花 500克、豬腿肉或豬背肉 1.5公斤、腸衣 2公尺、蒜30粒切沫（也可以用蒜香粉）、黑胡椒5克、糖 50克、鹽 30克、五香粉5克、姜沫20克、料酒30克 。
做法
1、剛買來的新鮮腸衣, 清洗干凈即可使用 。如果是買到鹽漬的, 就要記得充分把鹽洗凈 。
2、五花肉去皮, 所有的肥瘦肉都切成1cm左右的肉塊 。每人口味不一樣, 調味僅供參考 。腌肉: 基本上就是愛吃什么口味就自己調整, 只要切記所有的調味一開始都不要下手太重, 腌一天后取一小塊肉直接煎熟, 試試口味再加重比例 。如果一次下滿, 太咸就很難調整 。
3、肉至少腌3天才會完全入味 。腸衣套進管子, 尾端打結就可以開始灌了！如果覺得不好套就在水里操作會比較順 。灌肉過程要不定時用牙簽任意戳些小洞讓空氣排出，避免腸衣破裂 。
4、灌好后刷上料酒, 再拿去吹電風扇 (所以最好要在寒冷的天氣時做)吹12個小時讓皮干縮就可以冷藏了 ， 也可以掛在外面冷風吹 。
蒜味香腸用什么炒好吃嗎

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香腸是一種大家非常熟悉的食物 ， 在生活中買來的香腸都是經過加工熟的，可以直接就食用，當然用香腸和其他食材搭配制作一些菜肴 。很多時候人們更喜歡買肉自己做香腸吃 ， 總是感覺自己做的香腸，更加的安全和放心 。在自己做香腸的時候，也還可以根據自己的口味添加一些調味品 ， 蒜味香腸就是一種比較受歡迎的香腸 。
食材：
豬肉，蒜，淀粉，料酒，花椒，鹽，姜，蔥
制作步驟：
1.先將腸衣用溫水泡開，然后對準水龍頭灌水沖洗2-3次 。先將蔥姜蒜剁碎備用 。將豬肉剁成肉餡備用，也可以直接讓商家絞好的肉餡 。玉米淀粉105g加水105g溶解 。將蔥姜蒜碎、五香粉味精料酒加入肉餡中，攪拌均勻，如果肉餡多可以直接用手攪拌，放香油、食鹽，繼續攪拌均勻，最后倒入溶解好的水淀粉 ， 繼續攪拌均勻就可以了 。灌制，灌好后每隔20公分左右用線繩系好，或者用手直接擰成一節一節的 。
2.陰涼處晾曬20小時左右就可以了，看到表皮有褶皺就可以了 。鍋中加入能沒過蒜腸的水，然后加入花椒大料香葉，煮至80度左右時將蒜腸輕輕放入，保持這個溫度，用牙簽在蒜腸上扎些許小眼避免爆開 ， 煮40分鐘左右就可以了 ， 撈出晾去水分 ， 就可以享用了 。吃不了的可以放入冰箱冷藏，不建議多做 。
香腸的食用功效
1、開胃香腸可增進食欲，開胃消食 。
2、驅寒暖胃香腸中含有脂肪等營養物 ， 冬天食用能保暖抗寒、暖胃舒血 。
3、提供能量香腸中營養物質豐富，熱量高，食用少量便能滿足人體對熱量的需求 。
香腸的營養價值
每100克香腸營養成分：
能量508千卡蛋白質24.1克脂肪40.7克碳水化合物11.2克膽固醇82毫克硫胺素0.48毫克核黃素0.11毫克 。
煙酸4.4毫克維生素E1.05毫克鈣14毫克磷198毫克鉀453毫克鈉2309.2毫 ?？随V52毫克鐵5.8毫克鋅7.61毫克 。
###其它資料參考###哈嘍！大家好！今天給大家分享一道家常小炒菜 ， 木耳菜炒香腸 。
木耳菜炒香腸
準備食材：
香腸兩根 木耳菜300g 蔥花4g 蒜末4g
制作方法：
1、首先把香腸切片；
2、炒鍋燒油，放入香腸煸炒微焦；
3、再放入蔥花、蒜末炒香；
4、放入木耳菜繼續小火煸炒；
5、放入3g鹽；
6、再放入2g味精，小火翻炒均勻即可；

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