鴨腿配什么菜燒好吃？
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鴨腿燜藕
食材明細：準備兩節藕、兩只鴨腿、油適量、花椒適量、桂皮適量、八角適量、料酒適量、啤酒適量、黃豆醬適量、大蔥適量、姜片適量、豆瓣醬適量、干辣椒適量、胡椒適量、鹽適量
做法：首先要對鴨肉進行去腥，因為鴨肉腥味相對比較重 ， 因此我們需提前焯水，去除血沫，焯水時加入姜片和蔥段也是幫助去腥；煸炒香料時注意按順序熱鍋涼油下鍋 ， 先煸炒香料，再煸炒豆瓣醬，最后是黃豆醬 ， 待所有的調料香味煸炒出后下入鴨腿肉翻炒；加入啤酒燜煮鴨肉是為了進一步去腥 ， 而且讓鴨腿肉味的更鮮；不要擔心啤酒，經過長時間燜煮后啤酒的味道會揮發；將鴨腿肉煮上十分鐘后，加入藕一起燜煮十分鐘，再加入調味料，因為豆瓣醬和黃豆醬都比較咸，因此注意放入這些調料一定要盡量的少，當然，如果不加的話也是可以的，最后大火收汁即可 。
特點：味道鮮美，可以開胃 。
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咸鴨腿可以搭配白菜、土豆、千張等食材 。
咸鴨腿，又咸又香 。除了自己手抓了吃，它和其他的食物搭配也能撞出神奇的味道，讓人垂涎欲滴，欲罷不能，一吃還想再吃 。下面是關于咸鴨腿的燉菜做法大全 。
白菜燉咸鴨腿
首先，得把咸鴨腿泡一下 ， 因為它真的太咸了 。泡大概一個小時左右 。然后把白菜洗干凈切好，姜蒜也切好準備放在一邊 。開火熱鍋，倒入比平時多一點的油 。等鍋和油燒熱以后 ， 把姜蒜放入鍋里翻來覆去炒一下 。放入白菜，把這些味道充分融入到白菜之中 。
之后等白菜變了顏色之后 ， 就放入泡好的咸鴨腿，翻來覆去再燉一下，以后放入醬油，鹽還有一定的醋 。燉得差不多了就放入水 ， 等水煮干了就差不多啦 。
土豆燉咸鴨腿
大蒜切好備用，大蒜很重要，靈魂的存在 。洋蔥，香蔥，生姜 ， 辣椒備用為佐輔料 。咸鴨腿干凈，切成一塊塊，還是泡一泡 。土豆切大塊備用，一定要切大塊，比較好夾 。如果切小的話，可能比較入味 。
鍋里加油 ， 加入蒜爆香 。之后放入土豆，燜一會 。放入我們的主角咸鴨腿，翻來覆去地滾一滾 。之后把咸鴨腿翻到底下，把湯汁融入到鴨腿里 。燉制40分鐘，把湯汁全部都收到雞腿和土豆中，打開鍋的時候，整個房子都是鴨腿的香味 。
咸鴨腿燉千張
蔥花和香菜切好備用，可以加點醬油腌制一下 。再把千張和火腿切成塊放在一邊 。放鍋熱油，爆香蒜頭，加入火腿炒一下，炒好以后加入醬油，放入千張炒 。加入適量的醋，鹽，番茄醬翻炒 。最后 ， 再放入我們的主角，就是咸鴨腿啦 。
這個咸鴨腿可以不用泡，這道菜好吃的就是它本身會比較咸，不咸不好吃，就是用來送米飯吃的 。最后和千張一起地燉個幾十分鐘就可以裝盤子上菜啦 。千張和咸鴨腿的搭配是這里邊最好吃的，千張吸汁美味無敵了 。
###其它資料參考###臘鴨腿炒蒜苗好吃 。
做法如下：用料：臘鴨腿、土豆、蒜苗、小米辣、姜、大蔥、剁辣椒和豆瓣醬 。步驟：
1、鴨腿用淘米水浸泡片刻 ， 能減輕成味兒 ， 并斬成小塊待用；
2、土豆去皮切條，并洗去多余淀粉！蒜苗去掉老葉，洗凈，切寸段待用；
3、小米辣切圈，姜切絲，大蔥切斜刀！準備好剁辣椒和豆瓣醬；
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