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菇適合與什么一起做湯

生活百科香菇

平菇和什么做湯好吃?？

菇適合與什么一起做湯

文章插圖
17種平菇湯的家常做法，簡單易學(xué)，味道鮮美
美味之
2019-08-21
一、平菇豆腐味噌湯
食材
平菇、豆腐、魚丸、魚豆腐、小蔥、高湯、鹽、赤味噌、魚露 。
做法
1、豆腐切塊放置一會，瀝干水分 。
2、魚丸和魚豆腐切小塊，平菇洗凈 ， 撕成條狀 。
3、將平菇在開水鍋中焯一下，撈出瀝干水分 。
4、鍋中倒入高湯，加點水，放入魚丸和魚豆腐煮開，加一點魚露提鮮 。
5、放入平菇和豆腐煮開，加入味噌輕輕攪拌至化開，嘗下味道看看，淡的話加點鹽調(diào)味 。
6、在未煮沸前關(guān)火，撒點小蔥末拌勻即可 。
二、平菇肉片湯
食材
平菇、豬瘦肉、蔥、姜、鹽、料酒、淀粉、白胡椒粉、雞精、小蔥 。
做法
1、平菇洗凈撕塊兒備用 。
2、蔥姜切片 ， 瘦肉切薄片 ， 淀粉、料酒、白胡椒粉、鹽拌勻入味兒 。
3、熱鍋冷油，油熱后入蔥姜爆鍋 。
4、入平菇翻炒出水至變軟 。
5、加入適量清水大火煮開，并保持沸騰狀態(tài)數(shù)分鐘，煮出平菇的清香味兒 。
6、大火保持沸騰，將肉片下入開水中并迅速劃散，調(diào)入適量鹽和雞精起鍋 。
三、平菇蘿卜湯
食材
平菇、白蘿卜、油、鹽、雞精、姜、蔥 。
做法
1、蘿卜去皮，洗凈，切成粗絲，平菇去雜質(zhì) ， 洗凈 ， 
2、鍋里油熱，放下姜絲，蘿卜絲煸炒 。
3、待蘿卜有些發(fā)蔫，加適量水煮開 。
4、放入平菇 ， 煮8分鐘 。
5、加鹽 ， 雞精，加蔥花即可 。
四、平菇魚丸湯
食材
平菇、魚丸、蔥花、姜末、鹽、香菜、花生油 。
做法
1、平菇洗凈撕成小塊 。
2、熱鍋下油 ， 訪日少許蔥姜末熗鍋 。
3、放入平菇翻炒出香味 。
4、加入剩余的蔥姜末，清水大火燒開 。
5、放入魚丸和鹽炒勻，蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉8分鐘關(guān)火 。
6、撒少許香菜末出鍋即可 。
五、平菇白菜魚頭湯
食材
青魚頭、大白菜、平菇、油、鹽、料酒、姜、蔥、雞精、胡椒粉、蒜 。
做法
1、青魚頭去鰓，去鱗，去雜質(zhì)，洗凈 。
2、大白菜洗凈切片，平菇去雜質(zhì)洗凈 。
3、鍋里油熱，放下魚頭煎透 。
4、放適量清水，料酒 ， 放姜，蔥，大火煮開 。
5、中小火燉15--20分鐘，用鏟刀把魚頭叉碎 。
6、放下大白菜，放下平菇 ， 大火煮6分鐘左右 。
7、放些鹽，雞精，胡椒粉，蒜末，蔥花即可 。
六、平菇牛肉丸湯
食材
牛肉丸8顆、平菇250g、生菜100g、豬骨150g、紅蘿卜半個、油適理、鹽適量、雞精適量 。
做法
1、先煮高湯，豬骨飛水 ， 紅蘿卜去皮切長條塊 。
2、豬骨和紅蘿卜放適量的水，高壓鍋響開始計時，10分鐘就可以了 ， 解壓后才開蓋 。
3、鍋放油，把撕小塊的平菇放進(jìn)去炒 。
4、牛肉丸切兩半，然后劃幾刀 ， 然后把牛肉丸放進(jìn)鍋里和平菇放一起炒 。
5、把之前燒好的豬骨紅蘿卜湯倒進(jìn)去，煮到牛肉丸熟 。
6、生菜放進(jìn)去燙熟，放少許鹽和雞精調(diào)味即可 。
七、平菇蛋花湯
食材
平菇、土雞蛋、油、鹽、蒜、香蔥、雞精、胡椒粉 。
做法
1、把洗凈的平菇用手撕成小朵備用 。
2、土雞蛋磕入碗中放少許鹽打勻 。
3、蒜去皮切碎，香蔥切成蔥花備用 。

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