大赤甘怎么泡

2023-12-05 生活百科紅茶

赤甘是什么類型的茶,工藝還是品種？？

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赤甘是一款武夷紅茶，或稱銅駿眉，武夷山紅茶里面的一個茶種。
在沒有金駿眉之前，當地只采摘一葉或者二、三葉一芽的茶葉制作紅茶，所以稱為大赤甘與小赤甘。所謂“赤甘”，赤者，紅也；甘者，甜也。開湯賞觀，湯色橘紅，啜之蜜甜，故喻“赤甘”是也。從原料等級標準的差異可以看出，其實正山小種包括大赤甘，小赤甘，它們屬于小種紅茶。
小赤甘就是銅駿眉,小赤甘茶精心選取一芽兩葉，以正山小種傳統手工工藝進行制作，不過篩，所以條形保持完好，外形上已經類似于工夫紅茶的條索了。
小赤甘泡出的湯色顯得綠黃清澈，湯色金黃清澈；香氣獨特，清高持久，是一種花香與果香混合的綜合香型，滋味鮮爽甘活，喉韻悠長。和銀駿梅口感接近。
小赤甘的特點在于，其湯色澄澈透亮，呈琥珀色，花香馥郁，口感順滑，滋味清醇，回味起來有蜜甜之感，整體感官享受提升了一個檔次。
沖泡小赤甘一般采用內置濾網的雙層泡杯（大約200毫升的容量），每次投放3-5克茶葉，第一沖，和鐵觀音一樣，為醒茶，用開水沖泡，即沖即倒；第二沖，用90攝氏度左右開水沖泡，浸泡時間大約30秒，輕輕提起內置泡杯濾出茶湯；以后幾沖依次稍微延長時間，一般可沖十水左右，滋味尚甘甜，味道鮮美。

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1.滇紅
優質滇紅
推薦品牌：鳳牌——經典58/金芽
特點：優質滇紅芽頭肥大，苗峰完整。湯色鮮紅明亮，金圈突出，香味濃郁，滋味醇和。
備注：不推薦肝火旺盛的人飲用
2.祁門紅茶
優質祁紅
推薦品牌：祥源茶——空山新雨；天之紅——家福特二級
特點：優質的祁紅條索緊結，均勻整齊，葉底棕紅明亮，葉質柔軟。湯色明紅油潤，金圈突出，香氣純正，回甘持久
3.正山小種
優質正山小種
推薦品牌：正山堂——正山小種野茶；駿德
特點：優質的正山小種條索緊結，湯色橙黃清明，有天然花香，氣味細而含蓄，滋味醇厚甘爽
4.金駿眉
優質金駿眉
推薦品牌：正山堂
特點：優質金駿眉的條索圓而挺直，湯色金黃油潤，有花果香和甜香，清香悠長，滋味甘甜爽滑，可以連泡12次
5.大赤甘（銅駿眉）
優質金駿眉
推薦品牌：駿德
特點：葉片較大，茶毫較少，色澤油潤黑亮。湯色橙黃明亮，有微微花香，滋味濃醇甘厚，價格親民，是口糧茶和入門飲品的不二選擇
###其它資料參考###武夷山是我國著名的風景名勝旅游區，隸屬福建省，位于我國東南部。因山水秀麗，九曲溪環繞其中，呈丹霞地貌。且氣候溫和，年降水量充沛，終年溪水潺潺，云霧繚繞，陽光充足。茶樹是一種喜濕怕澇，喜光但是又怕陽光直射的多年生木本植物，秀甲東南的武夷山，地理和環境都非常適宜茶樹生長。
武夷山產茶區主要盛產武夷巖茶、小種小種紅茶和大赤甘、小赤甘茶。
武夷巖茶的茶樹生長在武夷山的巖石上，根系深入到巖石里，因此茶葉當中含有較多的礦物質，所以茶湯的口感較為豐富，層次感明顯收斂性強，俗稱“巖韻” 。武夷山素有巖巖有茶，無巖不茶的說法。武夷巖茶中的代表茶有四大名叢，包括大紅袍、鐵羅漢、水金龜和白雞冠。

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