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干米線馬上吃怎么做

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干米線怎么做好吃 干米線怎么做？

干米線馬上吃怎么做

文章插圖
1、將鍋洗干凈 ， 然后往鍋中倒入適量水；
2、待鍋中的水燒開后，往鍋中放入適量的干米粉，然后蓋上鍋蓋，繼續煮；
3、等到干米粉煮了七八分熟的時候將其撈起，放入碗中；
4、將撈起來的米粉用涼水沖洗開；
5、將鍋洗凈 ， 切好蔥備好，然后往鍋中倒入適量油，接著再將蔥、鹽放入鍋中 。
干米線馬上吃怎么做

文章插圖
干米線提前用冷水泡軟再煮 。
主料：草雞300g
輔料：米線50g、蔥適量、姜適量、料酒適量、鹽適量、白砂糖適量
1、干的米線隔夜用冷水浸泡 。
2、新鮮草雞宰洗干凈 ， 切成小塊 。
3、將雞塊放入電飯鍋內，放入適量姜片、蔥段 。
4、加入適量鹽、白糖調味 。
5、加入適量料酒 。
6、加入適量水，沒過雞塊 。
7、蓋上鍋蓋 ， 將雞湯煮開，用勺子將表面的浮沫舀去 。
8、將米線放入 。
9、繼續煮約10分鐘，加少許味精調味出鍋 。
10、成品 。

###其它資料參考###材料：米粉、雞蛋、西紅柿、芽菜、大蒜、洋蔥、香菜、食用油、鹽、生抽、胡椒粉、芝麻油 。
做法：
1、先把干米線煮上，冷水下鍋，水量要加足，水開后煮兩分鐘，關火后把米線燜在鍋中8分鐘左右 ， 米線就煮軟了 ， 撈出來備用 ?；蛘咛崆鞍迅擅拙€泡水幾小時，吃的時候直接下鍋燙煮幾分鐘也可以 。
2、燜好的米線要及時瀝水備用 。如果一直燜在鍋里，米線會太軟爛，那樣不好吃 。
3、燜米線的時候準備炒菜，雞蛋打散、香菜切碎、大蒜和洋蔥切碎、西紅柿切碎、準備一勺芽菜碎 。
4、炒鍋倒油，油熱后下入雞蛋炒散，炒熟后立馬出鍋，嫩嫩的雞蛋更好吃 。
5、炒鍋重新加油 ， 下入大蒜碎、洋蔥碎和芽菜碎炒香，西紅柿粒也下鍋拌炒 。
6、接著倒入一碗水，用鹽和生抽調味 。
7、把炒好的雞蛋碎倒入鍋中，蓋上鍋蓋中火煮幾分鐘，期間加上一點兒白胡椒粉 ， 煮幾分鐘后就可以關火了，嘗一下味道，如果咸味兒不足，可以再補一點兒鹽 。因為要拌粉吃，菜要稍咸一些才好 。
8、另起一個湯鍋，水燒開后下入米線，燙一下就可以裝碗了，把煮好的芽菜雞蛋湯跟粉拌在一起，放上香菜和芝麻油，拌開就可以吃了 。
多說幾句：
如果家里有肉湯骨湯，備上一鍋，把米飯撈入骨湯中，這飯會更美 。實在沒有骨湯也不強求，雞蛋炒過之后再燉煮 ， 鮮味兒也非常足 。
芽菜是宜賓特產，一種腌菜，很好吃 ， 沒有可以不用它 。直接把芽菜跟香菜一起加入米粉中，也非常好吃 。
###其它資料參考###一般干米線在溫水中浸泡30分鐘左右，即可使干米線變軟 。干米線也可以用冷水泡 ， 但是冷水泡的時間會相對長一些，會讓干米線逐漸變軟 。記住不要泡在熱水里，它可能會變得外面很軟，里面很硬 。經常在外面的早點攤吃干米線的時候，可以看到干米線一般都是放在冷水里，然后用熱水燙一下 ， 馬上就可以吃了 。很多時候干米線買回來不是直接濕的，不知道要煮多久 。以下是制作方法 。干米線從外面買回來的米線有干的也有濕的 。
米線不泡水直接煮其實是可以的 ， 但是這樣做出來的米線容易斷，還是泡水比較好 。一般干米粉可以泡半個小時以上 。把米粉泡軟就行了 。把米粉泡在溫水里會更快 。如果是濕米粉，用溫水泡幾分鐘 。煮米線浸泡后不需要煮很長時間 。煮好的米線可以用熱水焯水 ， 然后用冷水冷卻，這樣之后就可以做湯了，非常方便 。米粉怎么吃？直接用一些蔬菜和肉做米粉其實很好吃 。

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