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干墨魚怎么做湯好吃

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墨魚干和什么煲湯最好？？

干墨魚怎么做湯好吃

文章插圖
墨魚干可以和排骨一起煲湯 。墨魚干排骨湯的做法如下：
主料：墨魚干1只、排骨半斤 。
輔料：小姜1塊、鹽少許、料酒2勺、陳醋幾滴、蒜瓣2個、白砂糖1撮、生抽1勺 。
1、首先把排骨洗凈，冷水下鍋煮出雜質和血沫，再撈出沖洗備用 。
2、把墨魚干冷水泡發好，洗凈切成小段 。
3、備一個高壓鍋，把排骨和墨魚干放入 ， 蒜瓣去皮切片，姜塊洗凈切片一起放入鍋中 。
4、倒入料酒、生抽 ， 再倒入適量清水，撒入1撮白砂糖，滴入幾滴醋 。
5、加蓋開大火煮沸，上氣后繼續煮上15分鐘，再轉小火5分鐘，關火自然放氣 。
6、出鍋裝盤，墨魚干排骨湯即可制作完成 。

干墨魚怎么做湯好吃

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1、墨魚雞湯
首先 ， 準備土雞一只、400克墨魚干、適量的鮮菇、20克料酒、生姜、蔥、胡椒粉 。其次，提前將墨魚用水泡發并且清洗干凈切成塊狀、土雞洗凈后切也成塊并放入料酒和生姜將其中的多余水分瀝干、香菇洗凈從中間切成兩半備用 。最后，將稍微翻炒的雞塊放入砂鍋中且加入清水，湯煮沸之后下墨魚干和鮮菇再用小火煲兩個小時左右撒上適量的胡椒粉、蔥花、生姜即可 。
2、香菇木耳墨魚湯
首先，準備適量的墨魚干、香菇、黑木耳20克、紅棗、瘦肉將所有的材料放入清水中浸泡15至20分鐘撈起備用(墨魚除外) 。其次，把墨魚加入姜片用清水浸泡60分鐘后除去表層膜切絲備用 。最后，把主料放入沸水中煮8至10分鐘后撈起待用，然后將所有的湯料、作料一起放入砂鍋中加入適量的清水，大火煮沸后改用小火煮兩個小時即可 。
3、干墨魚湯
首先，準備干墨魚兩只、雜骨300克、梅干菜 100克 。其次，墨魚干用水浸泡洗凈切絲備用、菜干浸泡60分鐘后洗凈備用 。最后，往高壓鍋內加入雜骨、墨魚干絲、梅菜干，然后加入適量的生姜片、辣椒、黃酒以及適量的清水蓋上鍋蓋燜煮50分鐘左右，加入適量的味精、鹽、蔥攪拌均勻即可食用 。
墨魚具有養血滋陰、益腎通氣的功效，最適合女性食用而香菇雞湯又有益氣血、益智安神、美容排毒、改善便秘的功效黑木耳又有很好的排毒功能 。因此以上這三款湯不僅喝起來鮮香爽口，而且對于身體的調理有很大的幫助作用 。
###其它資料參考###主料：墨魚（干）2個、雞小半只、姜幾片 。
輔料：鹽1小勺 。
1、摳掉干墨魚的眼睛和中間的魚骨，撕成幾大片 ， 放水中浸泡2小時以上 。
2、雞肉剁塊 ， 冷水下鍋，焯水 。
3、煮到白沫不再明顯增加，將雞塊撈出，用熱水沖洗干凈 。
4、墨魚泡發好后 ， 能撕成條的盡量手撕，撕不動的再用剪刀或菜刀切 。
5、將焯過水的雞塊、墨魚干、姜加入電飯鍋 ， 開始煮湯程序 。
6、在煮湯程序結束前半小時，加入一小勺鹽，攪拌幾下，然后繼續煮 。
7、出鍋裝盤，墨魚湯即可制作完成 。

###其它資料參考###1、食材：墨魚兩只、肥肉2兩、鹽適量、香菜葉1小片、胡椒粉適量 。
2、墨魚用清水泡發，切成粗絲；肥肉切厚片 ， 入電紫砂煲，加墨魚絲 ， 加足水燒開后轉小火煲2小時，吃前調鹽和胡椒粉就OK了！
3、小訣竅：墨魚泡水前最好到火上過一下 ， 這樣泡水后很容易將黑膜撕干凈；肥肉燉湯非常香，吃的時候去掉肥肉不吃就是；此湯水要一次加足，一定要細火慢煲，鮮香才會完全釋放；無須另外加雞精了；

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