1. 首頁 > 生活百科 > >

干燜臘豬蹄怎么做

生活百科豬腳

臘豬蹄子怎么做好吃？

干燜臘豬蹄怎么做

文章插圖
豬腳含有豐富的膠原蛋白，可以減少皺紋的出現，是女性養顏的法寶之一 。同時使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效 。臘豬腳，是臘味中最常見的 。以下是我整理的臘豬蹄子怎么做好吃，歡迎閱讀 。
臘豬蹄子怎么做好吃
1、因為臘豬腳經過長時間的風干 ， 口味有點硬，我們事先要處理一下它 。首先用溫水把它浸泡8個小時以上 。
2、泡好的豬腳放在碗里上蒸鍋蒸，小火蒸至皮軟肉爛用筷子可以插入時即可，還有個比較快捷的方法是放入高壓鍋中蒸煮，可以縮短時間，但口感不如蒸的好 。
臘豬腳燉什么好吃
1、臘豬腳一個，用砍刀砍成大小塊一塊一塊小心洗凈 。
2、生姜切片，干辣椒少許洗凈備用；洗凈的`臘豬腳放入紫砂鍋內加入一鍋的清水還有干辣椒跟姜片開大火煮兩個小時 。
3、蓮藕洗凈，滾刀切成塊備用 。
4、兩個小時候后把煮好的豬腳撈到碗里備用；
5、在煮豬腳的湯里放入切好的蓮藕放入紫砂鍋內煮30分鐘 。
6、最后把撈起的豬腳一起放入蓮藕里煨30分鐘盛出即可 。
臘豬腳火鍋怎么做
1、臘豬腳首先去燒一下，這樣煮出來的更香更軟 。然后把豬腳砍成小塊的，過水串一下，再把豬腳撈起來 。
2、海帶洗干凈，切成塊，姜切成塊，蔥切段 。
3、然后把豬腳，海帶，蔥段，姜塊 ， 大蒜，花椒，干海椒放進電壓鍋里燉好 。
4、香菇切成塊，白菜撕成塊，臘豬腳燉好后加入香菇 ， 悶一會 ， 好了在把白菜放進去 ， 一會就可以出鍋了 ， 最后加點雞精 。
臘豬腳的營養價值
1、豬腳對于治療經常性四肢疲乏、腳部抽筋、麻木、以及消化道出血有著一定的治療功效 。
2、豬腳含有豐富的膠原蛋白 ， 可以減少皺紋的出現，是女性養顏的法寶之一 。同時使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效 。
3、豬腳含有豐富的蛋白質，以及一些人體所必須的營養素 。有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度 。
豬蹄哪些人不能吃
1、患有胃腸消化功能減弱的老年人不適宜經常吃豬蹄 。
2、患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化以及高血壓患者也是不適宜多吃豬蹄的，一般少食或不食為宜 。
3、凡外感發熱和一切熱證、實證期間不宜多食胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用 。

干燜臘豬蹄怎么做

文章插圖
步驟如下：
1、將臘豬蹄斬塊之后，用溫水浸泡半小時，再沖洗干凈，瀝干水分備用 ， 經過腌制風干的臘豬蹄比較硬，先用溫開水泡一泡，使外皮變軟一些，比較好處理 。
2、白蘿卜去皮切塊，花菜掰成小塊 ， 沖洗2遍后用淡鹽水浸泡15分鐘，再沖洗瀝干 。
3、鍋中加少許油 ， 下入干紅椒、八角、草果、花椒、姜片、蒜片，小火炒出香味，再下入瀝干水的臘豬蹄 ， 煎炒，邊炒邊淋入2勺黃酒 。
4、加入開水，水量沒過食材 ， 煮開后轉小火燉2小時；待豬蹄燉軟后（可用筷子戳一戳），加入蘿卜 。
5、加入1勺老抽，轉中火燉煮（臘貨一般咸度都比較高 ， 所以慎重放鹽，最好是嘗嘗咸淡） 。
6、待蘿卜變軟后，即可加入花菜，并轉大火開始收汁 。花菜很易熟，汁兒收得差不多花菜也就熟了 ， 撒上蔥花即可出鍋 。

相關經驗推薦