一般廚師做多久，能做到廚師長？？
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一般從業3--4年就差不多了 。能把本職工作干好 ， 做菜有心得 ， 炒菜有絕活；管理后廚很熟悉，對于后廚各種活計都拿的起放得下；對本單位的人也很熟悉；待人接物會溝通，語言談吐有條理，執行工作計劃能力強
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學廚師技術至少要一年以上，如果想要學習的更深 ， 想在這個行業發展的長久，至少一到三年的時間 ， 主要還是看自己的天賦和個人的興趣點 ， 另一方面就是起點，一定選擇專業的學校去系統化學習，才不會走偏方向 。
###其它資料參考###主要是根據自身的條件與需求進行選擇的，一般推薦1~3年制 。專業、系統、全面、深入 。
我院在教學方面，實行“實操為主，理論為輔” ， 著力培養學生實際動手能力、酒店工作崗位適應能力 。學院獨創教學五步法以及互動式模擬餐廳、酒店 。加強實戰操作，名師大廚手把手輔導更是從根本上保證了教學質量 。
新東方烹飪教育就業體系覆蓋全國，截止目前，新東方院校已與全國27000余家優質就業企業達成長期合作協議，定向培養行業緊缺的復合型烹飪人才 ， 同時為學生優質就業、高薪就業提供有力保障 。
###其它資料參考###怎么說呢,我也從事這行,正常邊做邊學邊玩,那從五六百一個月,到四五千一個月,我想至少得七八年,當然是慢慢遞進的.如果有師父帶,那也得四五年.
倘若已愛上這行,或者對這行有濃厚興趣了,又或者將此做為未來的工作目標,那我覺得事在人為,一句話,有志者事竟成,還一句話,成功屬于有準備的人,只要自己內心很想學,自然你會發現很多捷徑,很多有效的方法和途徑.當然,不斷的練習,實踐是基礎.
什么時候學,接受的快與慢,吸收的深與淺,我想這與年齡沒多少關系,關鍵是自己的心態,自己的目標與未來規劃心態要平和要健康,這樣學起來輕松目標與興趣統一,那必定如魚得水未來如果以此為生存之本,那必定你會勤奮努力.是嘛.
干這行,還有幾點重要的就是要會團結,要懂得謙虛,要懂得尊重師父與師兄(比你早到一天都是你師父,盡管有的人以后可能不如你,又或者本來就不如你),要讓別人感覺你很好處(大家愿意與你談天說地,下班都會想起你),即使有時你并不想.好的人與事,是你學習提高的良好契機,要珍惜壞的人與事,也是你的難得經歷,不必理會但也應受感悟.
話有點多了,總之,祝愿你一切順利,財源廣進,身體倍棒.
###其它資料參考###廚師長是廚房全體員工的直接領導，負責廚房各工種的一切工作安排，調動，管理，對廚房各工種必須熟悉 。以做到全面指揮，安排個項工作 。其職責是：
一：必須堅持合理的對廚師進行分工安排 。根據每天業務宴席的數量，大小明確廚師的工作，并具體的組織實施 。
二：檢查廚師烹制的每道菜品是否達到質量要求，在烹制中主輔原料及調味品是否符合，清潔衛生是否內達到要求，凡是對污染，變質，蟲柱食品禁止使用 。
三：安排廚房所有工作人員，協助餐廳部門經理進行定期健康檢查，并經常組織廚師進行《食品衛生法》的學習 ， 防止事物中毒事件的發生 。不斷菜品的工藝質量，營養質量，衛生要求，提高廚房廚師的個人自身素質 。
四：對廚師所做的每一道菜，要保證質量，注重色，香，味行，器 ， 營養等方面的搭配，牢固樹立質量第一的觀念，以取得賓客的信任 。
