水煮草魚的做法簡單又好吃？
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方法如下：
1、將買回來的新鮮草魚去內臟并清洗干凈，去掉腥線，在魚的背部打上橫條花刀備用 。
2、起鍋開火倒入食用油，油熱時下少許五花肉翻炒出油，接著下蔥、姜、蒜末、八角、花椒、干辣椒、生抽、老抽、蠔油炒出醬香味 。
3、將整條魚放入鍋中，加入一罐啤酒，加入些清水，淹沒過魚的背部，加鹽，雞精、十三香、青紅辣椒 。
4、最后，蓋上鍋蓋煮上10分鐘左右即可出鍋 。
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作法一
食物
魚類250克，韭菜苔150克，萵筍心100克，辣椒干15克 ， 郫縣豆瓣醬40克，菜油200克，生抽15克，雞精1克，生姜片10克，大蒜15克 ， 水豆粉、白湯各適當 。
流程
1.將魚殺好清洗，剁下首尾，片成魚肉 ， 把剩余的魚排剁碎幾片 。將魚肉用少量鹽、米酒、吉士粉和一個蛋白質抓勻，腌15分鐘(首尾及魚排另擺盤，用一樣的方式腌漬) 。
2.煮沸一小鍋水，清洗的豆芽菜放進沸水中燙一下 ， 撈入大盆里 ， 按本人口感撒一點鹽，預留 。
3.炒菜鍋里加平時燒菜三倍的油，油燒后，放進三一茶匙豆瓣電影(或剁辣椒)進行爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒面及干紅辣椒中文火爆鍋 。出味后添加首尾及魚排，轉火災，翻勻，加蒜和生抽、白胡椒粉、白砂糖適當，再次煸炒一會兒后，加一些開水，另外加鹽和雞精調料 。待水開，維持火災，一片片將魚肉放進，用筷子撥散 ， 3~5分鐘就可以熄火 。把煮好的魚及所有料汁倒進剛剛盛豆芽菜的大盆里 。
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4.另取一鍋，倒進500克油(油以倒進大盆里時，把魚和豆芽菜所有吞沒為標準) 。待油熱后，熄火先晾一下 。隨后添加麻椒及辣椒干，用文火漸漸地炒成麻椒和朝天椒的香氣 。留意火不能很大 ， 以防炒糊 。
5.朝天椒色調快變時，馬上熄火，把鍋中的油及麻椒朝天椒一起倒進盛魚的大盆里 。
作法二
食物
魚、生雞蛋、食用鹽、干淀粉、米酒、食用油、麻椒、朝天椒、蒜、生姜片、味精、黑胡椒粉、綠豆芽 。
流程
1.將剁椒魚頭剁下，并從這當中分兩截將魚身放置用鋒利的刀平著將兩大片魚類和魚排分離再次將兩大片魚類片成適當的魚肉將魚排分成三四段與剁椒魚頭放一起預留 。
2.將魚肉內放一個雞蛋清 ， 少量鹽，干淀粉和米酒，翻拌 。
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3.將一小碗食用油，全部麻椒和朝天椒倒進鍋內 ， 用文火慢炸在朝天椒掉色后，用鐵鏟撈起來一半的油和麻椒朝天椒 ， 預留 。
4.將火放大，放進拍出的蒜瓣兒和生姜片兒 ， 出香氣后，將剁椒魚頭魚排進鍋煸炒幾下，倒進米酒約一小碗 ， 鹽半湯勺，加開水三四碗等魚頭湯燒開出味 ， 將魚肉一片一片平放進出水量滾的湯中魚肉會熟的迅速 ， 起鍋前放進適當味精，黑胡椒粉和椒鹽粉 。
【草魚片多久才熟】5.盆里放著已焯好的綠豆芽將魚肉一系列清淡的食物倒進此盆最終將那小半碗撈起來的朝天椒和油倒在上面 。
###其它資料參考### 導語：適合夏天吃的菜有哪些呢？以下是我為大家分享的軟溜草魚片的做法大全，歡迎借鑒！
主料：草魚一條 粉絲適量
輔料：香菜末適量 蔥姜蒜末半大勺 蔥段姜片適量 蝦米大勺
調料：麻油2茶勺熟植物油2大勺生抽2大勺辣椒粉2大勺料酒3大勺鹽少許香油少許白
