9、炒鍋中放入適量的油加熱，油熱冒煙后澆到魚片表面，即可食用了 。
###其它資料參考###紅燒草魚
主料：草魚
輔料：豬里脊、香菇
調料：蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、濕淀粉、香油、食用油
做法：
1.將草魚去內臟清洗干凈，在魚的身上切成“井”字，涂上鹽稍腌制一會兒，蔥、姜、蒜洗凈切成末，香菇洗凈切成絲，豬里脊肉切成絲；
2.坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時 ， 將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油；
3.坐鍋點火，鍋內留余油，倒入蔥末、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油，稍燜一會兒，勾薄芡出鍋即可 。
參考資料：生活頻道
蘋果燉魚
蘋果2個、草魚100克、瘦肉150克、紅棗10克、生姜10克 。
調料：鹽8克、味精2克、胡椒粉少許、紹酒2克 。
制法：
1、蘋果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草魚殺洗砍成塊 ， 瘦肉切成大片，紅棗泡洗干凈 ， 生姜去皮切片 。
2、燒鍋下油，放入姜片、魚塊，用小火煎至兩面稍黃，倒入紹酒，加入瘦肉片、紅棗，注入清湯，用中火燉 。
3、待燉湯稍白，加入蘋果瓣 ， 調入鹽、味精、胡椒粉，再燉20分鐘即可出鍋食用 。
燉時調味料不能下得過早、以免湯汁不白 。
補心養氣、補腎益肝 ， 對因腎虧體虛或睡眠不足等引起的黑眼圈有明顯的改善作用 。
啤酒魚
草魚姜、蒜片、蔥、豆瓣醬、紅油、八角、花椒、香葉、味精、白糖、啤酒、老抽為食街
1、草魚殺凈，打上直刀花刀，切塊，用老抽上色 ， 蔥姜腌味 。然后用高溫油炸至外酥里嫩；
2、下清油與紅油炒香姜、蒜片，加入豆瓣醬炒香，再下花椒炒香，然后倒入啤酒，加高湯、香葉、八角、蔥和炸好的草魚塊，先適當調味，大火燒開后用小火燜十五分鐘左右再調味，起鍋即可 。
河鮮滋味酸菜草魚
原料：
草魚1條，酸菜100克
輔料：
泡辣椒50克，大蒜1頭，鹽、胡椒粉、味精、料酒、香油、姜、蔥各適量
做法：
1、把草魚頭取下，片出脊骨 ， 魚肉片成片，用姜、蔥、料酒、鹽腌制待用；將泡辣椒、蒜一起切成粒狀；酸菜改成小片待用 。
2、將泡辣椒、蒜粒一起放入油鍋中 ， 再放酸菜炒出香味，加入清水，并放入魚頭、脊骨一起熬15分鐘以上 。
3、在鍋中加入鹽、料酒、胡椒粉、味精及魚片燒煮3—5分鐘至魚肉剛熟，淋入香油即成 。
茄汁草魚片
【特點】色紅亮，肉細嫩 ， 味甜酸 。
【原料】主料 草魚肉500克，番茄醬 50克 。輔料 檸檬酸微量 ， 紹酒10克 ， 精鹽2.5克 ， 白糖20克，味精0.5克，鮮湯50克，熟菜油750克 。
【制作過程】
1、選新鮮草魚肉片切成1厘米厚的片 ， 與紹酒，精鹽拌勻 ， 檸檬酸用適量清水溶化 。
2、油鍋燒六成熱，下魚肉炸至呈黃色時撈起 。
3、炒鍋置中火上，下熟菜油50克燒至三成熱，放入番茄醬炒香至油呈紅色，又放入白糖，檸檬酸，鮮湯推勻，再放入魚片裹勻茄汁，起鍋盛盤 。
草魚豆腐
基本材料 草魚1條（500克），豆腐兩塊,咸雪里蕻、青蒜、豬油各少許 。
調料：醬油、料酒、高湯、白糖各適量 。
做法：1.將草魚去掉鱗和內臟后洗凈，切成三段 。雪里蕻洗凈切成小塊，與草魚段一起放入碗中 。
2.把豆腐切成4分長、4分寬、4分厚的方塊，放入另一碗中 。
