1. 首頁 > 生活百科 > >

肚臍螺煮多久( 三 )

生活百科肚臍


6
六、古氏灘棲螺 ， 俗稱戳戳、尖蟲 。貝殼呈長錐形，殼堅厚 。螺層約9層，縫合線明顯 ， 各層寬度較均勻 。味鮮美，可食用 。
7
七、脈紅螺，俗稱娃螺拳，貝殼略近梨形，殼口為橘紅色 ， 殼面密生低而均勻的螺肋，向外突出形成肩骨 ?？墒秤?。
8
八、朝鮮花冠小月螺，俗稱雞眼玻，殼口處的厴石灰質，半球形，較厚 ， 外凸內平 。
9
九、單齒螺，俗稱盤玻，外形與朝鮮花冠小月螺相似，最明顯的區別是它的厴為角質，圓形 ?？墒秤?。
END
注意事項
吃大型海螺要小心，防止中毒，在煮之前，大海螺的“頭”一定要去掉 。因為海螺引起食物中毒的原因不在于它的肉，而是腦神經分泌的物質，所以只要在烹制過程中把海螺的頭部去掉就可以了 。
###其它資料參考###肚臍螺和其它的海螺一樣，看似不起眼，但是味道還是不錯的 。不過有一點大家要注意，那就是吃的時候不要有的部位是不能吃的 。那么，肚臍螺哪里不能吃？哪些人不能吃肚臍螺？
肚臍螺哪里不能吃
海螺尾部是海螺的排泄部位，里面會含有雜質，而且膽固醇也相對高一些 。而海螺頂部偏下的白色部位，也就是海螺腦，會分泌麻痹性的貝類毒素，這種毒素耐熱、耐酸，不易破壞 。所以吃海螺，最好兩部位都去 。這些主要根據自己習慣 。
肚臍螺的吃法
醬原殼肚臍螺
主料:帶殼肚臍螺1000克 。
調料:醬油100克,精鹽5克,蔥段25克,姜塊20克,白糖、花椒、大料各適量 。
【肚臍螺煮多久】 制作:
1.將肚臍螺沖洗干凈,放冷水鍋中,燒沸煮熟,取出挑旋出肉部,揭去硬膠質厴,摳去腦,再用煮湯分別把螺殼和肉洗凈 。
2.鍋內加適量水,放入醬油、鹽、糖、蔥,姜、花椒、大料燒沸,調好口味,再放入螺肉燒沸,改用小火煨燒 。燒至螺肉爛時取出,逐個裝入螺殼內即成 。
特點:醬紅色,質爛味鮮,原殼盛裝,別具一格 。
肚臍螺可以隔夜吃嗎
隔夜海螺不能吃，海螺隔夜后會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能 。一些海產品體內存在的某些細菌在高溫下并沒有完全殺除掉 ， 這樣經過冷卻之后 ， 細菌會自然再生或者重新復活，因此如果要隔夜食用這些食品，還得需要有一個加熱的過程 。建議如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調 。
哪些人不能吃肚臍螺
在生活中日常的飲食要做好選擇,因為食物的屬性不同對身體帶來的作用和影響也是不一樣的 。凡屑脾胃虛寒,便溏腹瀉之人忌食因螺性大寒,故風寒感冒期間忌食,女子行經期間及婦人產后忌食,素有胃寒病者忌食 。對海鮮過敏者、孕婦應忌食 。
###其它資料參考###正常情況下一般是5到6分鐘 。
烹飪時間根據玉螺的大小來定，如果玉螺比較大，那煮的時間就會相比小玉螺來說要多一點，但是最多的時間也不要超過10分鐘，因為玉螺煮太久肉質就會沒那么嫩 。所以在煮的過程中一定要注意觀察時間 。不能太長 ， 也不能太短 。
營養價值：
扁玉螺和玉螺具有高蛋白低脂肪的特征 ， 扁玉螺和玉螺均是營養價值較高的海水經濟貝類，具有很高的食用價值及廣闊的養殖前景和市場開發潛力 。
兩種玉螺中的4種鮮味氨基酸含量豐富 ， 占氨基酸總量將近40%，扁玉螺的氨基酸比值系數分為51.59，玉螺為45.41 。兩種玉螺軟體部分脂肪酸以不飽和脂肪酸為主(含量均超過60%)，其中二十碳五烯酸+二十二碳六烯酸(EPA+DHA)接近20% 。

相關經驗推薦