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腐竹開水泡多久

生活百科腐竹

腐竹需要泡多久可以吃？

腐竹開水泡多久

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腐竹需要泡發3-5小時左右 。
但要是用熱水，那么只需要10分鐘左右就可以將其泡軟 。泡發腐竹一般是不建議使用熱水的 ， 否則不僅會導致腐竹營養流失 ， 還會導致泡出來的腐竹很軟，吃起來口感不好 。腐竹中含有大量的蛋白質、維生素等成分物質，泡發的時間過長容易導致腐竹的營養價值降低 。
保存不好可能會導致腐竹滋生細菌以及微生物，食用后對人體的健康造成威脅 。腐竹是將豆漿加熱煮沸后，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀 ， 再經干燥而成的，是生活中常見的一種豆制品，沒泡發好之前是很干硬的，炒食之前需要將其泡軟 。

腐竹的禁忌與副作用
腐竹的營養價值雖高 ， 但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會加重病情 。糖尿病 ， 酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等藥的病人也應慎食 。由于制作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆制品比起來有些高 。
每100克的熱量為457千卡（豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡） 。廣東人愛吃的枝竹由腐竹再次油炸制成，熱量就更高了，達到每百克472千卡，超過了同等重量豬肉的熱量 。因此，需要控制體重的人最好別經常吃腐竹，或在吃腐竹的時候適當減少主食的攝入 。
以上內容參考：百度百科-腐竹

腐竹開水泡多久

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用冷水泡腐竹，大概要10小時左右；用溫開水泡，大概要4小時 。
把腐竹掰碎了用開水直接煮大概20分鐘左右，雖然也能煮開、不過表面稍微會化一點、湯略象豆槳 ， 雖然模樣差點不過也能吃 。
如果是已經泡發好的腐竹不要放在室溫下過夜，應該放在冰箱中 。另外，腐竹是豆制品容易變質，如果已經泡發好應該盡快食用！
擴展資料：
選購腐竹注意事項
優質腐竹：質量好的腐竹為枝條或片葉狀，呈淡黃色 ， 有光澤質脆易折，條狀折斷有空心，無霉斑、雜質、蟲蛀具有腐竹固有的香味，無其他任何異味烹飪后有腐竹固有的鮮香滋味 。
次質腐竹：質量稍次的腐竹色澤較暗淡或泛潔白、清白色，無光澤，并有較多折斷的枝條或碎塊，有較多實心條有腐竹固有的香氣，滋味平淡 。
劣質腐竹：劣質腐竹呈灰黃色、深黃色或黃褐色，色彩暗而無光澤有霉斑、蟲蛀、雜質有霉味、酸臭味等不良氣味及其他外來氣味烹飪后食用有苦味、澀苦味或酸味等不良滋味 。

###其它資料參考###腐竹是大家都非常喜歡的一種食物，并且腐竹可以用多種做法來做成一道菜品 。其實大家最常見的就是用腐竹調涼菜了 ， 腐竹在涼菜里也是非常好吃的，但是在食用腐竹之前也是有很多的事項需要注意的 。大家可能會發現腐竹在沒有食用之前是有點硬的 ， 所以說這個時候必須要用水泡 ， 直到把腐竹全身泡軟之后才能夠使用去做菜 。那么估計有很多人都不知道，腐竹在食用之前要用水泡多久呢？今天就來說一下，如何去更好地利用腐竹 。
腐竹在食用之前要用水泡多久？在浸泡腐竹的時候最好是使用40度左右的溫水，水一定要沒過腐竹，而且必須是溫水，不能夠太燙 。如果說大家足夠的有耐心的話，也可以用涼水浸泡，只不過時間會更長 。如果是用的40度左右的溫水，大概一個多小時就能夠把腐竹泡軟 。如果浸泡方法不當的話 ， 有可能會導致腐竹的口感有所下降，并且其中營養也會流失 。

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