鱷魚干需要浸泡多久？
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鱷魚干用溫水浸泡2個小時；五花果，還有川貝用熱水清洗一下；瘦肉切塊；冷水連同陳皮一起燒開，放泡好的鱷魚干進去；另外燒開水；除去陳皮 ， 其它所有的材料放進燉盅里加熱，蓋好蓋子，水開后再燉2個小時就可以了 。
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每逢秋高氣爽的時候 ， 大家都喜歡增加戶外活動 ?？墒乔锢匣⒂肿屓丝诟缮嘣?nbsp;， 不防試試下面這盅湯吧! 滋心潤肺 ， 健脾祛濕~
鱷魚茯苓山藥湯
配料：
鱷魚干，茯苓，山藥，各取適量
將鱷魚干剪碎，浸泡2小時 。泡好的鱷魚干和水一起放入燉盅，加入茯苓和山藥一起燉2小時 。
注：鱷魚干一般在藥房有售 ， 尤其是偏重中藥類的藥店 。參考價格：80-120每100克 。
鱷魚是一種低脂肪、低膽固醇的肉類，還有滋心潤肺、補血壯骨、補腎固精和驅邪除濕的功效，經常食用可補氣養血、平喘止咳，被指對久咳、支氣管毛病及哮喘等有相當療效 ， 尤其在轉天氣時，長者及小童飲用可改善氣管不適等癥狀 。
茯苓：性味甘、淡，平 。歸心經、肺經、脾經、腎經 。利水藥；滲濕利尿藥 。健脾多于祛濕 。
山藥：味甘，性平；歸肺、脾、腎經 。補脾；養肺 。主脾虛泄瀉；食少浮腫；肺虛咳喘 。
###其它資料參考###鱷魚干加瘦肉燉湯具體做法是：1鱷魚干精肉10克兩片老姜花生油兩滴沌三個小時就可以了這個小BB也可以喝，化痰效果超好 。2金嗓子鱷魚干水鴨湯配料：金嗓子，鱷魚干，川貝，靈芝，水鴨，調味料適量做法：將鱷魚干、川貝、野生靈芝洗凈；金嗓子洗凈 ， 用紗布袋裝好；將水鴨洗凈，斬塊；將全部用料放入燉盅內 ， 加上適量清水，先用大火燉開，再用小火燉煮2.5小時，加入調味料即可食用 。功效：清咽利嗓，潤肺止咳 3也可以煲粥哦鱷魚干的發制：冷水泡3-4個小時之軟反復洗凈即可 ◎◎◎◎專業廚師解答◎◎◎◎ ---545922338
###其它資料參考###1.淮山、枸杞、紅棗、北杏、陳皮需清水洗泡 。
2.陳皮浸泡之后把內層的白膜刮掉 。
3.將鱷魚、淮山、枸杞、紅棗、陳皮、北杏放入鍋內 。
4.注入半鍋清水 。
5.大火煮沸十分鐘之后轉中火繼續煮沸約半小時 。
6.打開鍋蓋將枸杞加入 。
7.大火煮沸片刻即可熄火 ， 食用之前加少許鹽即可 。
###其它資料參考###1、準備鯽魚；
2、鯽魚放入盤中 。
3、起鍋倒入油5ml 。
4、大火煮沸 。
5、加入鹽2g，中火煮10分鐘 。
6、鯽魚湯成品圖 。
注意事項：
煲湯是將原材料與清水放進砂鍋中直接用火加熱，大火燒開轉文火煲3小時左右 。在煲的過程里，湯汁不斷蒸發，可能需視狀況添加水分 。但這樣中途加水必定會影響味道和湯色，一次加入足夠的水 。
燉湯把原材料與清水放在砂鍋或燉盅里，蓋上鍋蓋，置于一大鍋內，鍋內的水量低于砂鍋 ， 以水沸時不溢進砂鍋為宜 。
###其它資料參考###材料
鱷魚肉450克 ， 云耳適量 ， 杞子適量 ， 紅棗適量，香菜適量，姜適量，酒1大匙，鹽適量，糖適量，胡椒粉適量，鮑汁適量，生抽適量，生粉適量，花生油適量
做法
1. 備材料
2. 把鱷魚拿出來
3. 鱷魚肉用開水燙一下
4.用調味料腌上15分鐘，云耳泡透，枸杞子洗凈，紅棗去核切絲 ， 姜切絲，香菜切小段
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