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雪糕是什么做的鹽是怎么做的

生活百科冰淇淋

請問雪糕是用什么做的?？

雪糕是什么做的鹽是怎么做的

文章插圖
冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料 ， 加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍食品 。
冰淇淋吃多易腹痛、心絞痛、胃腸炎、喉痙攣、聲啞失音 。替正餐會缺營養、損牙、肥胖 。進食過快易貧血 。15年，法國一位國王與意大利皇室的一位成員結婚時，冰淇淋又由意大利傳入了法國，法國人在原有做法的基礎上，又增加了許多新的配料 。
1625年 ， 新繼位的英國國王查理一世，為能吃到這種消暑食品 ， 曾專門聘請了一位廚師來制作冰淇淋 ， 并要求這位廚師對冰淇淋的配方嚴加保密 。
雪糕是什么做的鹽是怎么做的

文章插圖
自制雪糕做法如下：
原料：牛奶480克、黑巧克力50克、玉米淀粉30克、雞蛋黃2個、白糖70克、香草粉2克、食鹽1/3茶匙 。
1、準備好各種原料 。
2、將蛋黃放入牛奶中，充分攪勻 。
3、放入白糖、鹽 ， 攪勻 。
4、放入玉米淀粉，充分攪勻 。
5、將攪勻的牛奶倒入鍋中，置于火上，小火慢煮 ， 一邊煮一邊用木勺攪拌，煮至微沸的狀態，此時可以感覺到牛奶已開始變濃稠 。
6、將煮好的牛奶分成兩份，一份趁熱加入切碎的巧克力7、攪拌至巧克力充分融化 。
8、另一份加入香草粉，攪勻 。
9、待兩種混和好的材料冷卻至室溫后，用勺子分別將其交替倒入冰棍模具中即一勺巧克力牛奶一勺香草牛奶，插入冰棍棒，然后放入冰箱中冷凍一晚上 。
###其它資料參考###冰淇淋由飲用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油)、糖等制成 。作為主要原料 ， 并添加適量的食品添加劑 。經混合、滅菌、均質、熟化、冷凍、硬化等工藝制成 。和體積膨脹 。
牛奶冰淇淋:主要由“奶油”制成的冰淇淋 ， 口感滑爽爽口，但也有奶油的高熱量等危害 。
酸奶冰淇淋:以酸奶冰淇淋粉或漿為原料，用酸奶冰淇淋機制作的冰淇淋甜點 。富含活性益生菌，有助于提高免疫力 ?，F在在歐美國家很流行，在中國也開始流行 。
果蔬冰淇淋:由“鮮奶和新鮮果醬”制成的軟冰淇淋 。
圣代冰淇淋:一種由牛奶、糖果肉、果汁、果醬和奶油制成的軟冰淇淋(有些圣代冰淇淋也有蛋黃) 。有草莓、櫻桃、巧克力、桃子等口味 。
擴展信息:
冰淇淋的主要營養成分是糖和脂肪 。
冰淇淋中含有糖分，由牛奶中的乳糖、各種果汁、水果果肉中的果糖和蔗糖組成 。其中，有機酸、單寧和多種維生素能為人體提供所需的營養 。
【雪糕是什么做的鹽是怎么做的】冰淇淋中所含的脂肪主要來自牛奶和雞蛋，卵磷脂較多，能釋放出膽堿，有助于提高人的記憶力 。脂肪中的脂溶性維生素也容易被人體吸收 。
國產冰淇淋主要由三種成分組成，脂肪7% ~ 16% ， 蔗糖14% ~ 20%，蛋白質3% ~ 4% 。
###其它資料參考###做雪糕不需要冰塊 ， 所以用鹽和牛奶即可 。
制作方法:
材料：牛奶、雞蛋、鹽
制作流程：
1．鍋里先打4個雞蛋黃（只要黃不要白）放10克鹽，朝一個方向攪散 。攪5分鐘 。
2．500克純奶燒開 ， 倒進已經攪好的蛋糊里 。開點小火，（保持在70度，不能開）不斷攪拌 。
3．放進冰箱冰凍，中間不斷拿出來攪拌 。
###其它資料參考###1.芒果冰淇淋

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