胡芹肉餃子餡怎么做 _芹菜

胡芹餃子餡怎么做？？

文章插圖
準備材料：豬肉400克，芹菜400克，食用油3湯勺，蠔油1湯勺，蔥2根，醬油1湯勺，鹽1小勺，五香粉1小勺
1、芹菜摘去葉子，洗干凈，燒開水放入芹菜焯燙一下，不要焯燙時間久了，看到水再次燒開就可以撈出；
2、撈出的芹菜馬上放到冷水里過涼，這樣能保持芹菜的口感；
3、過涼后的芹菜大略攥去水分，剁碎，剁碎的芹菜這里面還有很多水分，就不要攥出去了；
4、豬肉剁碎，蔥剁碎，放入蠔油，醬油，鹽，五香粉，食用油；
5、順著一個方向攪拌均勻；
6、放入剁碎的芹菜；
7、在攪拌均勻即可，這時候的餃子餡攪拌的時候能聽到很清晰的聲音，成品圖如下。

文章插圖
步驟如下：
1、備齊食材胡芹，豬肉，蔥，姜，蒜，鹽，味精；
2、將胡芹洗凈，切末，豬肉，切末，然后，放入盆中；
2、將蔥、姜、蒜切末；
3、將胡芹末和豬肉末攪勻，然后，加入蔥末、姜末、蒜末，繼續攪拌；
4、根據個人口味放入適量的鹽和味精，繼續攪拌；
5、待完全攪勻后即可。
###其它資料參考###豬肉胡芹餃子餡的做法
食材：豬肉500克，老姜一塊，大蒜4瓣，雞蛋一個，小胡芹一把，餃子皮直接買的，帶娃沒有多的時間搟皮了
豬肉剁餡，加入老姜，大蒜一起剁成米粒，芹菜切碎
把肉餡，胡芹都裝盆，加鹽，芝麻油，雞精，一個雞蛋清，順一個方向攪拌
餡子拌好，可以放一會入味些，小小碗裝點水，買來的皮一般要沾水，那樣煮起來不會開。我包的是元寶的，比較拿手，包的快，給寶寶包小混沌，餃子皮相對小孩來說比較厚
燒開水，加一點鹽，防止餃子粘一起，水燒開下餃子，每次燒開加半碗涼水，加三次
餃子第三次浮起來就可以吃啦
###其它資料參考###芹菜餃子餡做法大全
餃子餡料：
芹菜1000克，水發香菇150克，豆腐干100克，雞蛋4個，蔥末50克，精鹽1克，胡椒粉5克，白糖15克，味精15克，香油50克，精煉油150克。
制作方法：
1.芹菜洗凈，切為細末，用精鹽腌漬后，擠干水分，水發香菇、豆腐干均切細粒，雞蛋磕入碗中，加精鹽攪勻成蛋液；
【胡芹肉餃子餡怎么做】2.炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，倒入雞蛋液攤勻煎熟，起鍋晾涼后剁碎，加入芹菜、水發香菇粒、豆腐干粒和勻，再加入蔥末、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌勻，素菜餃子餡即成。