3 腐乳是什么做的
1、老豆腐、白酒、干辣椒末、鹽、白糖、雞精、調和油 。
2、將老豆腐切成小塊，豆腐當中的水分瀝干凈，至少要一天一夜，取一個能夠密封好的容器在容器中墊上稻草，也可以選用粽葉 ， 將干凈的豆腐放到上面 。用保鮮膜蓋蓋密封，讓豆腐好好發酵，豆腐發酵好了之后 ， 在白酒里過一下，拌入鹽，白糖 ， 雞精，再裹上一層辣椒油，然后放到罐子里密封一周 ， 就可以吃了 。
4 小貼士豆腐乳發酵之后非常容易被微生物感染，其中的一些營養物質會被分解產生一些化合物 ， 所以平時不能夠吃太多，以免影響到自己的身體健康 。
###其它資料參考###1、主要食材：五花肉適量，腐乳適量，配料：蔥姜適量、大料適量 。
2、先把五花肉放蔥姜大料煮熟；
3、腐乳打碎，煮好的肉切成片，將腐乳均勻的抹在每一片肉上；
4、將抹好的肉皮沖下碼在碗內上籠蒸入味即可 。
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