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茭白塊怎么做好吃( 二 )

生活百科茭白


生的茭白中可能會含有一些蟲子，這對于我們的健康就會造成一些影響了，盡量要把茭白燒熟了吃，如果沒有燒熟的話就不要吃了，生吃茭白是非常不衛生的 。還有就是在烹調茭白前，要把它在開水中燙一下，讓茭白中的一些草酸去除一部分 。

###其它資料參考### 茭白的家常做法
茭白的家常做法，茭白是一種中藥，平?？梢阅脕硪黄鸪慈獬?，做法也多種多樣，但都具有很多功效，比如降血脂、美容養顏、減肥等，今天這篇文章來分享茭白的家常做法 ， 僅供大家參考 。
茭白的家常做法1一、茭白素炒怎么好吃
茭白素炒很多人都會，大多素人會想炒青菜一樣的炒制，結果成品色澤慘白，而且滋味一般 。素炒是一門技術，茭白與一般的青菜不同 ， 不能以一般青菜的炒法來對待，想要茭白好吃又好看，一定要加適量的醬油 ， 這樣炒出來就不會慘白慘白 。
茭白素炒絲時，如果不想加醬油，那么建議搭配胡蘿卜，這樣就不會慘白，紅白相間非常看了 。所謂一道菜好不好吃，首先要看品相，品相好的菜味道自然也不會差到哪里去 。炒茭白的家常做法很簡單，在這里給大家著重的介紹一下，讓大家都成為炒菜高手 。
二、炒茭白的家常做法
準備食材： 茭白300克、胡蘿卜半根、青椒半個、油、蔥、蒜、鹽、生抽、蠔油適量
1、茭白洗干凈后，切成絲 ， 絲稍粗一些 ， 因為縮水性強，而胡蘿卜不易熟，切稍細一些 ， 青椒也切細絲線備用 。
2、將準備好的蔥切成蔥花，大蒜頭切成末備用 。
3、倒入適量的油在鍋中，加入蔥花、蒜末炒香，然后入胡蘿卜絲和青椒絲翻炒一下后，再加入茭白絲翻炒 。
4、加入生抽上色，再加入適量的.蠔油和鹽翻炒，然后裝盤起鍋即可 。
茭白的家常做法2一、茭白的烹飪技巧
（1)油燜茭白
做法
1、茭白去外皮洗凈，切滾刀塊 。
2、炒鍋燒熱放油轉小火，放入茭白煸炒，上蓋燜約30秒左右，翻炒一下繼續燜，重復約4-5次使茭白斷生表皮起皺 。
3、放適量鹽，少量生抽、糖、少量老抽翻炒均勻 ， 上蓋燜1分鐘左右上色入味，淋上麻油翻炒裝盤即可 。
（2)茭白炒毛豆
做法
1、將茭白削去外皮，切去老跟，放沸水鍋中燙一下撈出 ， 縱剖成兩半 ， 再切成斜長片；紅辣椒去蒂及籽，切成稍小的長片；毛豆米用冷水鍋煮約10分鐘后撈起 。
2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入蔥姜末煸出香味，放茭白、毛豆、紅辣椒、醬油、白糖煸炒入味，即可 。
現實生活中，很多朋友喜歡把茭白和其他食材搭配在一起做菜 ， 這樣一來，不僅改變了菜本身單一的色調，還可以增加其營養 。通常茭白和肉搭配在一起，味道會更加鮮美 。所以大家可以選擇各種食材，但是茭白要選擇嫩莖肥大、肉色潔白的 。
二、吃茭白的好處
1、減肥
茭白的熱量并不高，減肥時完全可以適量食用茭白 。
2、解酒
茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用 。
3、退黃疸
茭白能退黃疸，對于黃疸型肝炎有益 。用于催乳時，可用茭白30克 ， 通草10克，燉豬腳吃 。
4、補充營養
茭白營養豐富，對人體營養的補充不可估量，經常食用可以有效補充均衡人體營養 。
5、補虛健體
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用 。
6、降血脂
茭白是高鉀低鈉的食品，可以抑制血脂升高，降低血液膽固醇，防治心腦血管疾病，故適合高血脂癥患者食用 。

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